Из сметанного крема — с нежнейшей прослойкой

На 8-10 порций:

• 6 яиц
• 100 муки г
• 1 орехов грецких, молотых, стакана
• 1 ложка чайная для теста разрыхлителя
• 500 сметаны жирной г
• 400 сахара г

Рецепт:

1. От белков отделить желтки. Белки с 2 ложками столовыми сахара в пену крепкую взбить. Со 150 г сахара растереть желтки добела. Массу желтковую, белки взбитые, орехи и муку с разрыхлителем в несколько приемов соединить. Перемешать.

2. Для выпекания бумагой форму выстлать. Тесто получившееся вылить. При 160 градусах 35 минут выпекать. Затем, бумагу удалив, остыть дать. На два коржа разрезать.

3. Сметану для крема с сахаром оставшимся взбить.

4. Кремом коржи промазать. Торт сложить. По желанию украсить.

Готовить: 1 час 30 минут

В порции одной: 465 килокалорий, 9 белков г, 27 жиров г, 51 углеводов г

Бисквит шоколадный, сливки, вино красное и ягоды винограда, сочные… Вкусно!

На 14 порций

Для теста бисквитного:

• 100 шоколада горького кусочками, г
• 20 масла сливочного г
• 4 яйца
• соль
• 150 сахара г
• 1 сахара ванильного пакетик
• 60 миндаля молотого г
• 60 муки г
• 2 ложки чайные разрыхлителя для теста

Для крема и украшения:

• 22 желатина г
• 2 яйца
• 150 сахара г
• 200 вина красного мл
• 250 сливок г
• 400 винограда красного г
• 4 ложки столовые повидла смородинового
• 250 сока виноградного, красного, мл

Рецепт:

1. С маслом шоколад для теста растопить на бане горячей водяной. Отделить от желтков белки. Со щепоткой соли взбить. Растереть добела желтки с сахаром и сахаром ванильным. Взбитые белки, миндаль, муку, разрыхлитель и шоколад растопленный добавить.

2. Тесто в выстланную бумагой для выпекания форму разъёмную выложить. При 180 градусах в духовке выпекать 25 минут.

3. Замочить 14 г желатина для крема. Разделить на желтки и белки яйца. Растирать в миске на водяной горячей бане со 100 г сахара и вином 3 минуты. Отжать и в горячей смеси растворить желатин.

4. Миску с кремом переставить в ёмкость с холодной водой. До полного охлаждения крем мешать. Взбить белки и сливки отдельно друг от друга. К крему подмешать.

5. Разрезать на 3 коржа бисквит. Заключить в кольцо от разъёмной формы нижний корж. Повидлом намазать. вторым коржом накрыть. Слой крема винного толщиной 1 см и виноград выложить сверху. Кремом его покрыть. Третьим коржом накрыть. Оставшимся кремом торт намазать. на 3 часа в холодильник поставить.

6. Замочить оставшийся желатин. 50 мл сока с 50 г сахара нагреть. В нем желатин растворить. Оставшийся сок добавить. Торт смесью полить. В холодильник на 1 час поставить.

7. Виноградом и листиками шоколадными, по желанию, украсить.

Готовить: 5 часов 40 минут

В порции одной: 330 килокалорий, 8 белков г, 13 жиров г, 43 углеводов г

• 80 масла сливочного г
• 70 сахара г
• 140 творога 18%, г
• 2 яйца
• 150 муки г
• 1/2 ложки чайной разрыхлителя для теста
• 1 пудры сахарной стакан
• 3 ложки столовой воды теплой
• украшения кондитерские

Рецепт:

1. 80 г масла сливочного с 70 г сахара растереть.

2. Через сито 140 г творога 18% протереть. С маслом соединить. 2 яйца добавить.

3. 150 муки г с 1/2 ложками чайными разрыхлителя перемешать. С массой творожной соединить.

4. Формочки маслом сливочным смазать. Тестом наполнить. При 180 градусах 40 минут выпекать.

5. Через сито 1 пудры сахарной стакан просеять. 3 ложки столовой теплой воды добавить. Нагревать, лопаткой помешивая постоянно, пока не превратится масса в глазурь. Пищевой краситель добавить.

6. Кексы глазурью полить. Кондитерскими украшениями посыпать.

Готовить: 1 час 30 минут

• 225 (10 ложек столовых) муки г
• 1 ложка чайная разрыхлителя для теста
• 1 ложка чайная корицы молотой
• 0,5 ложки чайной ореха мускатного молотого
• 0,5 ложки чайной гвоздики молотой
• 125 (1/2 пачки стандартной) масла сливочного г
• 2 яйца
• 110 (5,5 ложек столовых) песка сахарного г
• 1 ложка столовая свежего натертого имбиря
• 1 ложка чайная сахара ванильного
• 100 вишни без косточек г (замороженной можно)

Для украшения:

• 150 сыра сливочного «Филадельфия» г
• вишни или смородины ягоды

Рецепт:

1. Тыкву натертую отварную, с натертым свежим имбирем соединить.

1. Муку просеянную с разрыхлителем для теста, сахаром, орехом мускатным, корицей и гвоздикой соединить. Перемешать, чтобы пряности распределились с мукой равномерно.

3. Сливочное масло, размягченное, с сахаром взбить. По одному яйца добавить, не прекращая взбивать.

4. Добавить тыкву с имбирем к сливочное массе и перемешать.

5. Муку добавить и тесто замесить. Когда станет эластичным тесто, в него вишню без косточек вмешать. Перемешать, чтобы равномерно распределились ягоды по тесту.

6. Выложить в круглую форму силиконовую готовое тесто. Поверхность разровнять.

7. На среднем уровне духовки, разогретой до 180 градусов, выпекать 45 минут.

8. Слегка взбить сыр сливочный для украшения. В кондитерский мешок переложить и торт оформить.

9. На крем-сыр, сверху, ягоды выложить.