Готовим в аэрогриле

• 1 флакон фермента «Нарине» для закваски на 0,5 л нежирного молока
• молоко (взять из расчета желаемого количества йогурта)
• свежие фрукты или варенье

Рецепт:

1. Перед вторым этапом фрукты мелко нарезать.

2. Первый этап: 0,5 л молока в стеклянной банке установить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить 20 минут при 260 градусах на высокой скорости (довести до кипения). Остудить до 40 градусов, снять пенку, ввести содержимое флакончика — молочные бактерии «Нарине», размешать. Банку закрыть пластмассовой крышкой. Установить кольцо-увеличитель, оставить крышку аэрогриля чуть приоткрытой. Готовить 10 часов, 65 градусов на низкой скорости.

Непременным условием получения доброкачественного йогурта является максимальная чистота всей посуды. Поэтому банки можно предварительно простерилизовать в аэрогриле.

3. Второй этап: 500-850-граммовые банки с молоком установить на нижнюю решетку (помещаются без использования увеличительного кольца). Начинать с 260 градусов, 20 минут, скорость — высокая (дать закипеть). Когда температура молока понизится до 40 градусов, в каждую банку добавить закваску из расчета 2 столовые ложки на 1 л молока, измельченные фрукты или варенье. Используя кольцо-увеличитель и, оставив крышку аэрогриля неплотно закрытой, готовить 8 часов, при 65 градусах, скорость — низкая.

4. Готовый продукт поместить на 2 часа в холодильник.