• 1 рыба
• 10-15 картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 ложки столовые масла
• 1 ложка столовая вина
• 2 ложки столовые соуса томатного
• 2 ложки столовые муки
• соль
• зелень — по вкусу
• перец черный молотый
• горошком перец

Рецепт:

1. Очистить рыбу (судака, щуку). Внутренности удалить. Промыть. Голову и плавники удалить. Кусками нарезать. В посуду глубокую уложить.

2. Соль, перец-горошек, морковь добавить. Водой залить. Закипеть дать. Накипь снять.

3. На масле сливочном до кремового цвета муку поджарить для соуса. Бульоном рыбным развести. Подрумяненный лук на масле, соус томатный добавить. В течение 20-25 минут варить все.

4. С огня снять затем. Масло сливочное, вино виноградное, соль, перец добавить. Чтобы масло с соусом соединилось, перемешать. Процедить.

5. На блюдо выложить рыбу. Уложить отварной картофель сбоку. Соусом томатным полить.

6. Петрушки и укропа зеленью, нарезанной мелко, посыпать.