Встречаем гостей с кулинарной коллекцией

Оригинальный рецепт щуки по-московски с картофелем

• 1,5 килограмма щуки
• 2 вареных яйца
• 500 грамм отваренного картофеля «в мундире»
• 200 грамм отварных грибов
• 100 грамм лука
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 стакана растительного масла

Для соуса:

• 200 грамм сметаны
• 25 грамм сливочного масла
• 25 грамм пшеничной муки
• молотый черный перец — на кончике ножа
• 1/2 чайной ложки соли

Ирнструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• марля
• форма для запекания
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Почистить щуку, удалить внутренности и кости. Промыть хорошо и нарезать филе щуки на кусочки, посолить.

2. Обжарить до готовности на растительном масле. Выложить в форму, смазанную слегка маслом. Почистить картофель и нарезать кружочками, присолить. Обжарить до золотистой корочки на масле и выложить на рыбу. Выложить на картофель кубиками нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.

3. Нарезать колечками яйца и разложить на них лук. Поверх яиц — нарезанные ломтиками грибы.

4. Приготовить соус. Пассеровать слегка муку без масла и дать остыть. Смешать со сливочным маслом.

5. Соединить со сметаной полученную массу и довести до кипения. Заправить солью и перцем. Варить на медленном огне 5 минут и через марлю процедить.

6. Полить блюдо соусом. Тушить 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Приятного аппетита!