• семга
• соль
• перец
• корень фенхеля
• 1 кг крупной морской соли
• 2,5 кг соли

Рецепт:

1. Целую рыбу семги промыть, просушить. Середину рыбы натереть солью с перцем и зафаршировать ее крупно нарезанным корнем фенхеля.

2. На противень насыпать 1 кг крупной морской соли, положить рыбу и засыпать ее полностью 2,5 кг соли.

3. Запекать 25-30 минут при 220 градусах.

4. При подаче к столу соль высыпать, кожу с рыбы снять, порезать на куски.