• 800 г рыбы
• 200 г мякоти свинины
• 100 г колбасы или сосисок
• 250 г свежих или маринованных грибов
• 60 г жира или маргарина
• соль — по вкусу

Для теста:

• 300 г муки
• 150 мл воды
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Рыбу (судак, минтай или хек) нарезать порциями с позвоночной косточкой, положить в глиняный горшочек или котелок вперемежку с мелко нарезанной жирной свининой и кусочками колбасы или сосисок, посолить, добавить мелко нарезанные свежие или маринованные грибы и залить водой так, чтобы она покрыла приготовленную массу.

2. Горшочек закрыть тестом, которое периодически нужно смазывать смальцем или маргарином. Запекать в духовке 3-4 часа на не очень сильном огне.

3. Чтобы тесто не подгорело, горшочек накрыть крышкой во время запекания (сверху теста).

После запекания кости рыбы становятся мягкими, что придает блюду своеобразный вкус.