• 500 г филе кальмара
• 200 г моркови
• 450 г муки
• 200 г сметаны
• соль
• перец по вкусу
• растительное масло

Рецепт:

1. Мясо кальмара освободить от кожи, отбить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета (но не пережаривать, иначе кальмар будет жестким).

2. В этом же масле спассеровать по отдельности сырую морковь, натертую на крупной терке, и репчатый лук, порезанный кружочками.

3. В глубокую сковороду уложить слоями обжаренные кусочки кальмара и овощи, залить сметаной и тушить под крышкой 10-15 минут.