• 3-4 скумбрии

Для рассола:

• 1 л воды
• 100 г соли
• по 0,5 чайной ложки черного молотого перца и кориандра

Рецепт:

1. Рыбу разморозить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусочками.

2. Приготовить рассол. В холодную воду добавить соль, перемешать.

3. Рыбу сложить в кастрюлю, залить рассолом, посыпать перцем и кориандром. Положить под гнет.

4. Поставить кастрюлю в холодильник на одни сутки.