• 500 без костей говядины г
• 600 картофеля г
• 80 масла сливочного г
• 30 муки пшеничной г
• 30 уксуса яблочного г
• 30 пасты томатной
• 100 лука репчатого г
• 100 петрушки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить говядину в воды небольшом количестве до мягкости, ломтиками тонкими нарезать. Оставить бульон для приготовления соуса.

2. Отварить картофель очищенный целиком. на дуршлаг откинуть, остудить как следует и тонкими кружками нарезать. Нарезать лук тонкими полукольцами, на масле сливочном до золотисто-коричневого цвета обжарить, затем муку добавить и обжаривать продолжать, пока не потемнеет мука и не появиться ореховый легкий запах.

3. Пасту томатную обжарить на сливочном масле слегка. Луково-мучную смесь бульоном залить, пасту томатную добавить, посолить и поперчить, затем уксус налить и на огонь на 15 минут поставить.

4. Налить 0,25 бульона стакана в посуду для запекания, выложить слоем мяса кусочки, на него слой картофеля положить. Добавить сверху часть бульона, оставшуюся, и до 200 градусов в духовке 40-45 минут запекать.

5. Нарезать кусками порционными запеканку готовую и подать к столу, зеленью петрушки измельченной украсив.

• 1 грудинки свиной кг
• 300 помидоров мясистых г
• 400 лука репчатого г
• 500 молока мл
• 100 хлеба пшеничного высшего сорта г
• 15-20 чеснока г
• 90 крупы манной г
• 5 яиц
• 60 пасты томатной или кетчупа г
• 200 сметаны 20% мл
• 30 масла сливочного г
• «Итальянские травы», сухих пряных трав смесь или «Прованские травы»
• перец
• соль

Рецепт:

1. Освободить от костей грудку свиную и через мясорубку пропустить. Чеснок и лук нарезать дольками крупными, к молоку добавить и в блендере до однородного состояния прокрутить. Снять корку с хлеба, кусками средней величины нарезать и в молочной смеси на 5 минут замочить. Затем в хлебно-молочную массу добавить 3 яйца, крупу манную и пасту томатную, все перемешать тщательно, посолить, поперчить. Мясной фарш с перекрученной в блендере массой соединить и перемешать тщательно.

2. Посуду глиняную для запекания или глубокий противень обычный размягченным маслом сливочным смазать. Выложить на дно фарш в 1,5-2 см слоем, разровнять и крестообразные насечки на поверхности фарша сделать, чтобы не растрескалась запеканка при готовке.

3. Ошпарить кипятком помидоры и с них кожицу снять, острым ножом нарезать кружками тонкими и слоем сверху фарш выложить.

4. Мясо с помидорами в духовку, нагретую до 200 градусов, на 35-40 минут поставить. К моменту этому должно мясо покрыться корочкой.

5. Яйца оставшиеся в миксере со сметаной взбить, посолить и полученную смесь поперчить. Запеканку из духовки вынуть, подготовленной смесью ее залить, сверху посыпать пряных трав смесью и запекать до золотисто-коричневой корочки поставить.

6. Немного остудить запеканку, порционными кусками нарезать и в теплом виде подать к столу.

• 0,5 кефира литр
• 300 маргарина сливочного г
• 1 сахара стакан
• 1 ложка чайная соды, уксусом погашенная
• соли щепотка
• мука
• масло растительное

Рецепт:

1. Влить маргарин растопленный кефир, сахар, соль, соду, муку добавить, тесто крутое замесить. Тесто в пласт толщиной 0,5 см раскатать, вырезать кружочки рюмочкой.

2. Кружочки на хорошо разогретую сковороду с маслом растительным выкладывать.

3. С обеих сторон до золотистого цвета обжарить.

• 6 яиц отварных
• 200 сыра г
• 200 масла сливочного г
• 200 палочек крабовых г
• 1 лук репчатый
• 2 яблока
• майонез

Для украшения:

• морковь отварная
• лук зеленый

Рецепт:

1. Нарезать мелок лук и вы холодной воде на 20-30 минут замочить.

2. Выкладывать салат слоями: первый — яичные белки тертые, майонеза слой; второй — сыр тертый; третий — масло сливочное замороженное (на терке натереть); четвертый — лук, майонеза слой; пятый — палочки крабовые, нарубленные мелко, майонез; шестой — яблоко, на терке крупной натертое; седьмой — желтки тертые, майонез.

3, Украшение: из белка яиц нарцисс, морковь вареная в центре и из белка яиц подснежники, из лука зеленого стебельки и листья вырезать.