• 1 муки кг
• 2 ложки столовые сахара
• 100 маргарина г
• 2 яйца
• 30 дрожжей прессованных (примерно маленькой пачки треть), г
• 1 молока стакан
• соль по вкусу (или 1 ложка чайная)
• 1 мяса кг
• 2-3 лука головки
• 0,5 воды кипяченой стакана

Рецепт:

1. Тесто дрожжевое приготовить сначала. 1 муки кг, 2 ложки столовые сахара, 100 маргарина г, 2 яйца, 30 дрожжей прессованных г, молока 1 стакан, по вкусу соль.

2. Теплым молоком развести дрожжи. Сахар, соль добавить. До растворения перемешать хорошо. Слегка яйца взбитые добавить. Муку всыпать.

3. Тесто замесить. В конце маргарин растопленный добавить. Накрыть тесто. На 3-4 часа в место теплое поставить. Обмять слегка тесто через пару часов. Подниматься оставить снова. Если при обминке очень сильно тесто к рукам липнет, еще муки немного добавить. Вымесить тщательно.

4. Фарш приготовить, пока тесто поднимается: 1 мяса кг (один вид взять можно, но желательно — говядины и свинины поровну). Через мясорубку с 2-3 лука головками пропустить. Посолить, поперчить. 0,5 воды кипяченой стакана добавить.

5. Когда поднялось тесто, на шарики разделить, размером с кулак (20-25 шт. получиться должно). Расстояться немного дать.

6. Затем раскатать в кружок небольшой каждый шарик. На середину 2 ложки столовые фарша положить. Треугольником пирожок закрыть. Швы плотно защипать.

7. В разогретом хорошо масле растительном пирожки жарить, на сковороду выкладывая сначала вниз швом (чтобы он не разошелся при жарке, иначе сок вкусный выльется из него и шипеть и брызгать масло будет).

Приготовить заранее можно эти пирожки, заморозить, а затем испечь

Для теста на 35-40 маленьких пирожков:

• 1,5 муки стакана
• 2100 маргарина
• 1/4 воды ледяной стакана
• 1 желток
• 1 ложка столовая масла растительного
• соли щепотка

Для начинки:

• 1 луковица большая
• 600 фарша (заменить грибами можно половину), г
• 2 яйца вареных
• 1 ложка столовая горчицы
• соль
• масло растительное

Рецепт:

1. С мукой, до получения крошки, смешать маргарин. Соль, масло растительное, желток добавить. Воду понемногу добавить. Очень мягким получится тесто (больше муку в тесто не добавлять!).

2. В пленку тесто завернуть. В холодильник на 30 минут положить. Поджарить на масле растительном лук, мелко нарезанный.

3. Нарезать также мелко очень грибы. К луку добавить. Фарш положить. Почти до готовности полной фарша жарить.

4. Насечь также мелко яйца вареные. С фаршем смешать. Посолить. На две части разделить тесто. Его толщиной 0,5 см на столе, мукой присыпанном, раскатать. По 1 ложке чайной фарша разложить. Другим пластом теста, раскатанным, накрыть.

5. Стаканом маленьким или формой выдавливать пирожки. Симпатично и быстро.

6. Бумагой застелить противень. маслом смазать. Пирожки выложить. Желтком смазать.

7. При температуре 200 градусов 20 минут выпекать.

• 1 лаваш тонкий
• 1 укропа пучок
• 300 творога г
• соль

Для жарки:

• масло растительное

Рецепт:

1. Нарезать мелко укроп. С творогом смешать. Посолить. Перемешать хорошо.

2. На четыре части разрезать лаваш.

3. Начинку выложить на середину квадрата каждого. Конвертиком свернуть.

4. На сковороде с двух сторон обжарить до цвета золотистого.

На 1 кг муки:

• 25-50 дрожжей г
• 2 воды стакана
• 1 ложка чайная соли

Для начинки по вкусу:

• грибы
• лук
• горох
• рыба

Рецепт:

1. Дрожжи с 0,5 воды стакана смешать в посуде эмалированной. Еще 0,5 воды подсоленной стакана влить.

2. Муку постепенно и воду оставшуюся добавлять.

3. Тесто готовое в шар скатать. Салфеткой накрыть. На 1 час в тепле оставить.

4. Начинку любую добавить.

5. До готовности 1 час в духовке выпекать.