• 1 муки кг
• 2 ложки столовые сахара
• 100 маргарина г
• 2 яйца
• 30 дрожжей прессованных (примерно маленькой пачки треть), г
• 1 молока стакан
• соль по вкусу (или 1 ложка чайная)
• 1 мяса кг
• 2-3 лука головки
• 0,5 воды кипяченой стакана

Рецепт:

1. Тесто дрожжевое приготовить сначала. 1 муки кг, 2 ложки столовые сахара, 100 маргарина г, 2 яйца, 30 дрожжей прессованных г, молока 1 стакан, по вкусу соль.

2. Теплым молоком развести дрожжи. Сахар, соль добавить. До растворения перемешать хорошо. Слегка яйца взбитые добавить. Муку всыпать.

3. Тесто замесить. В конце маргарин растопленный добавить. Накрыть тесто. На 3-4 часа в место теплое поставить. Обмять слегка тесто через пару часов. Подниматься оставить снова. Если при обминке очень сильно тесто к рукам липнет, еще муки немного добавить. Вымесить тщательно.

4. Фарш приготовить, пока тесто поднимается: 1 мяса кг (один вид взять можно, но желательно — говядины и свинины поровну). Через мясорубку с 2-3 лука головками пропустить. Посолить, поперчить. 0,5 воды кипяченой стакана добавить.

5. Когда поднялось тесто, на шарики разделить, размером с кулак (20-25 шт. получиться должно). Расстояться немного дать.

6. Затем раскатать в кружок небольшой каждый шарик. На середину 2 ложки столовые фарша положить. Треугольником пирожок закрыть. Швы плотно защипать.

7. В разогретом хорошо масле растительном пирожки жарить, на сковороду выкладывая сначала вниз швом (чтобы он не разошелся при жарке, иначе сок вкусный выльется из него и шипеть и брызгать масло будет).