Фаршированный гречневой кашей

Само по себе блюдо вкусное — молочный запеченный поросенок, а уж гречневой кашей фаршированный — нет слов!

• поросенок молочный
• соль
• перец
• майоран
• масло растительное

Для начинки:

• 0,5 крупы гречневой кг
• 4 яйца
• 1 лука репчатого шт.
• масло сливочное

Рецепт:

1. Вымыть поросенка. Салфеткой обсушить. Соль, перец и майоран смешать. Смесью снаружи и изнутри, полученной, натереть. Изнутри для лучшей пропитки тонким ножом проколы сделать. Энергично туда смесь втереть.

Нельзя этого делать снаружи, должна быть поросенка кожа без повреждений, иначе вытечет сок.

2. Когда примерно полчаса поросенок постоит, специями пропитается, сметаной его обмазать.

3. Начинку приготовить. Нарезать лук. На масле сливочном до цвета золотистого обжарить. Туда же сваренные предварительно и нарубленные мелко яйца и кашу гречневую добавить. Перемешать все тщательно.

4. Поросенка кашей плотно начинить.  Зашить нитками суровыми брюшко. На фольгу брюшком вниз поросенка уложить. Оставить дырочку небольшую для пара, не забудьте.

5. Не менее 2 часов при 200 градусах выпекать. Затем, духовки не выключая, противень вынуть. Фольгу раскрыть. Опять в духовку на полчаса для золоти стой корочки образования поставить. До 180 градусов температуру уменьшить можно.

6. Овощами, фруктами и маслинами украсить.

• 600 фарша мясного г
• 1 луковица
• 400 грибов г
• 2 яйца
• 1 батона ломтик
• 1/3 молока
• 2 ложки столовые сметаны
• по вкусу соль
• по вкусу перец

Рецепт:

1. Нашинковать лук. В молоке замочить батон. С луком и батоном размятым смешать фарш мясной. Затем 1 яйцо выбить. Перемешать хорошо. Отварить яйцо второе. Нарезать грибы. Посолив и поперчив немного, обжарить до готовности на масле растительном.

2. На фольгу пластом прямоугольным выложить фарш мясной. Грибы — сверху. На четвертинки разрезать яйцо вареное. Их вдоль прямоугольника, вдоль длинной стороны, выложить, от края 5 см отступив.

3. Рулетом мясо завернуть осторожно так, чтобы внутри оказалось яйцо.

4. В духовке при 180-200 градусах рулет запекать 20-25 минут.

5. Затем вынуть его. Фольгу раскрыть. В духовку вновь минут на 10 поставить, чтобы корочка румяная образовалась.

Совет

Вкусовые оригинальные сочетания, если любите вы, чернослив, рас паренный и нарезанный мелко, положите.

• 1 песка сахарного стакан
• 1 воды горячей стакан
• 2 песка сахарного стакана
• 150 маргарина г
• 1 ложка чайная корица
• 1 ложка чайная гвоздика
• 1 ложка чайная соды пищевой
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 2 белка
• краситель пищевой

Рецепт:

1. В кастрюле, толстостенной или алюминиевой, 1 песка сахарного стакан до темно-коричневого цвета пережечь. В него 1 стакан воды горячей влить.

2. В сироп получившийся 2 песка сахарного стакана и 150 маргарина г добавить. Когда полностью растворится сахар, с огня снять. По 1 ложке чайной корицы, гвоздики и соды пищевой положить.

3. После того как остынет смесь, 2 желтка, 1 яйцо добавить. В тесто крутое замесить (чтобы к рукам не прилипало). В пленку его положить. В холодильнике сутки, приблизительно, выдержать.

4. В пласт, 3-4 мм толщиной, тесто раскатать. Фигурки формой жесткой вырезать. Из картона трафарет изготовленный использовать можно.

5. Яйцом, в 40 мл воды разведенным, смазать. Около 10 минут при 200-220 градусах 10 минут. Глазурью пряники остывшие украсить.

6. Два белка со 150 г сахарной пудры (чтобы не слишком жидкой была), приблизительно, взбить для глазури. Пищевого красителя добавив немного, цветную глазурь получить.  Поместить глазури небольшое количество в пакет полиэтиленовый. Отверстие на уголке, маленькое, сделать. К пряников росписи приступить.

Занятие это увлекательное очень удовольствие большое и детям и взрослым, доставляющее. Становится каждый пряник ручной работы неповторимым и в себе несет частичку тепла, автором в нее вложенную.

Совет

Можно не только прянички делать, используя этот рецепт, но и целые домики пряничные.

Для теста:

• 200 воды мл
• 100 масла растительного мл
• 200 муки г
• соли щепотка
• 5 яиц

Дял крема:

• 1 молока сгущенного, вареного
• 200 масла сливочного г

Рецепт:

1. Из профитролей, пирожных собрать торт. Необходимо для приготовления их воду вскипятить. Масло растительное, соль добавить. До кипения довести опять. Муку всыпать. Тесто замесить быстро (от стенок отходить должно оно). Остыть слегка дать. По одному, пять яиц, вбить.

2. Из мешка кондитерского или шприца на бумагу промасленную, шарик диаметром 3-5 см (учитывая, что профитроли при выпечке в размере увеличатся) выдавить. 15-20 минут выпекать при 180 градусах.

3. Наполнить кондитерским мешком или шприцем профитроли остывшие кремом. Масло и сгущенку вареную взбить для креа.

4. Собрать пирожные наполненные, кремом или карамелью между собой их смазывая.

5. Мастикой торт готовый украсить. Из мастики зеленой заготовки, на веточки еловые похожие, вырезать. Снизу начиная, торт обклеить.

6. Пудрой сахарной посыпать.

По сути торт из профитролей, собой представляет крокембуш — десерт французский, который на свадьбу и Рождество готовится.