Фаршированный гречневой кашей

Само по себе блюдо вкусное — молочный запеченный поросенок, а уж гречневой кашей фаршированный — нет слов!

• поросенок молочный
• соль
• перец
• майоран
• масло растительное

Для начинки:

• 0,5 крупы гречневой кг
• 4 яйца
• 1 лука репчатого шт.
• масло сливочное

Рецепт:

1. Вымыть поросенка. Салфеткой обсушить. Соль, перец и майоран смешать. Смесью снаружи и изнутри, полученной, натереть. Изнутри для лучшей пропитки тонким ножом проколы сделать. Энергично туда смесь втереть.

Нельзя этого делать снаружи, должна быть поросенка кожа без повреждений, иначе вытечет сок.

2. Когда примерно полчаса поросенок постоит, специями пропитается, сметаной его обмазать.

3. Начинку приготовить. Нарезать лук. На масле сливочном до цвета золотистого обжарить. Туда же сваренные предварительно и нарубленные мелко яйца и кашу гречневую добавить. Перемешать все тщательно.

4. Поросенка кашей плотно начинить.  Зашить нитками суровыми брюшко. На фольгу брюшком вниз поросенка уложить. Оставить дырочку небольшую для пара, не забудьте.

5. Не менее 2 часов при 200 градусах выпекать. Затем, духовки не выключая, противень вынуть. Фольгу раскрыть. Опять в духовку на полчаса для золоти стой корочки образования поставить. До 180 градусов температуру уменьшить можно.

6. Овощами, фруктами и маслинами украсить.