Вкусно

• 2 тушки (по 250 г) форели очищенной потрошенной
• 250 г свежих шампиньонов
• 25 г тертого сыра
• 1 яйцо
• 4 шт. репчатого лука
• 100 г сметаны
• 2 тонких ломтика копченого сала
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 лимона
• зелень
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Форель натереть снаружи и изнутри солью и перцем.

2. Почистить шампиньоны. 50 г шампиньонов мелко порубить, остальные грибы нарезать кружочками.

3. Приготовить фарш: смешать нарубленные грибы с мелко нарезанной петрушкой, сыром, панировочными сухарями и яйцом, добавить соль и перец.

4. Форель нафаршировать и выложить на смазанную сливочным маслом плоскую форму. Посыпать сверху нарезанным полосками салом, обложить нарубленным луком и кружочками шампиньонов.

5. Смешать сметану с вином, добавить соль и перец грубого помола, залить этим соусом форель.

6. Блюдо накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке при 200 градусах 20 минут.