• 800 рыбы г
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 петрушки корень
• 2 листа лавровых
• 3 черного перца, горошины
• 3 перца душистого, горошины
• соль

Для польского соуса:

• 1,5 бульона стакана
• 1 ложка столовая муки
• 1 ложка столовая масла растительного
• 1 яйцо
• 0,5 ложки столовой масла сливочного
• петрушки зелень
• кислота лимонная
• соль

Рецепт:

1. Голову, плавники и внутренности удалить у рыбы. Промыть. На куски разрезать.

2. Овощи очищенные, соль, лист лавровый, перец в подсоленную кипящую воду положить. 25-30 минут варить. Затем куски рыбы проложить. До кипения довести.

3. Пюре картофельное и соус польский подать на гарнир. Петрушки зеленью, нарезанной мелко, посыпать.

4. Соус приготовить. На масле поджарить муку. Бульоном горячим, процеженным, в котором рыба варилась, развести. До кипения довести.

5. Яйцо, сваренное вкрутую, измельченное, петрушки зелень, кислоту лимонную, масло сливочное, соль добавить. В течение 5-10 минут варить на огне слабом.