• 4 прессованных водорослей нори (20 на 14 см)
• 200 г риса для суши
• филе красной рыбы
• маринованный огурец
• васаби
• соус соевый

Для пропитки:

• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли

Рецепт домашних роллов с красной рыбы

1. Для приготовления роллов (макису) понадобится специальная бамбуковая циновка и очень острый тонкий нож.

2. Рис промыть несколько раз холодной водой. Затем залить 300 мл воды и поставить на огонь. 10-12 минут томить и выключить огонь. Рис оставить еще на 10 минут.

3. Затем смешать рисовый уксус с сахаром и солью. Сильно нагреть. Размешивать пока не растворится сахар.

4. Выложить рис в плоскую миску. Залить полученной смесью. Деревянной лопаткой очень аккуратно перевернуть рис несколько раз (не перемешивать как кашу). Дать ему остыть.

5. Нарезать тонкими полосками огурец и красную рыбу. Положить на бамбуковый коврик лист нори. Выложить горсть риса.

6. Равномерно распределить на листе рис, оставив 1 см края. Середину васаби смазать и выложить на эту полосу рыбу и огурец.

7. Затем свернуть ролл с помощью макису. Закрепить его, смочив водой.

8. Каждый ролл разрезать на шесть частей. Нож каждый раз окунать в холодную воду.

9. Подавать роллы с соевым соусом.