Свекла, огурцы, пекинская капуста, зеленый лук, листья салата, тыква для основы.

Вначале вырезать розу из свеклы (лучше, если в каждом ряду будет по пять лепестков). Из огурца вырезать чашелистик, в перышко зеленого лука вставить деревянную шпажку. Насадить на шпажку сначала чашелистик, затем розочку.

Таким же образом вырезать еще несколько розочек из дайкона, редьки и т. д. Положить цветы в миску с холодной водой.

Из огурца вырезать листики, положить в холодную воду.

Дополнит композицию эффектная хризантема из пекинской капусты.

Тыкву декорировать листьями салата. С помощью зубочисток или деревянных шпажек прикрепить вырезанные цветы и листочки. Украсить зеленью.

Совет

— Цветы из свеклы лучше класть в отдельную миску. Но если вы хотите придать оттенок белому овощу, тогда кладите вместе со свеклой. Чем холоднее вода, тем нежнее будет розовый оттенок. Чтобы получить более насыщенный цвет, положите цветы в воду комнатной температуры.

— Чтобы композиция дольше стояла, ее нужно периодически опрыскивать холодной водой из пульверизатора.

Классическая роза — один из самых сложных элементов в карвинге. Есть  много стилей вырезания этого цвета. В качестве материала подходят репа, крупная морковь, кольраби, свекла, дайкон.

Репу вымыть, очистить. Начинать лучше с нижних лепестков будущей розы.

Вырезать первый лепесток, подрезать и удалить мякоть под ним. Каждый новый лепесток начинать вырезать из-под предыдущего. Когда будет закончен первый ряд — срезать лишнюю мякоть, подготовив место для второго ряда. Лепестки каждого следующего ряда должны располагаться в шахматном порядке относительно предыдущего. Чем ближе к центру, тем меньше лепестки, но количество их остается таким же, как и в первом ряду. Готовую розу опустить в холодную воду, чтобы раскрылась.

Научившись вырезать розы из различных овощей, можно приступать к созданию целых композиций.

Это простая и очень эффектная закуска. Приготовить ее сможет каждый!

Свекла, морковь, огурцы, редис, картофель, цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль.

Сырую свеклу нарезать кружочками, вырезать фигурки рыбок (это удобно сделать с помощью бумажного шаблона). Острым ножом вырезать чешуйки, полоски на плавниках и хвосте, из гвоздики сделать глазки. Из свеклы также вырезать краба и морские звезды, отварить все фигурки до готовности.

Из моркови по тому же принципу вырезать рыбок (отваривать необязательно). Из редиса — осьминога, из огурцов — водоросли.

Картофель цветную капусту и брокколи отварить, охладить, выложить на блюдо — это будут камни и кораллы. Спаржевую фасоль нарезать кусочками, отварить, надеть на зубочистки и воткнуть в картофель.

Добавить водоросли и обитателей морского царства (для удобства наколоть на зубочистки и воткнуть в лежащие на блюде овощи).

Совет

К этой закуске можно подать соус из взятых в равных частях сметаны и майонеза с добавлением соевого соуса, чеснока и пряностей по вкусу.

2 крупных дайкона, тыква, морковь, гвоздика.

1. Один дайкон очистить, разрезать вдоль пополам.

2. На выпуклой стороне нарисовать, а затем вырезать голову, шею и туловище.

3. Треугольным или обычным ножом сделать на туловище треугольные надсечки — перышки. Вырезать мякоть из-под надсечек.

4. Для хвоста второй дайкон нарезать тонкими кружочками. Ножом вырезать зубчатые края.

5. Морковь нарезать так же.

6. Кружочки из моркови и дайкон сколоть бутонами гвоздики.

7. Туловище павлина прикрепить к тыкве зубочистками. Оставшуюся половину дайкона разрезать вдоль пополам. Одну часть прикрепить к тыкве, вторую разрезать поперек и присоединить по бокам.

8. Зубочистками, начиная снизу, приколоть кружочки из дайкона и моркови, чтобы получился хвост. Из моркови вырезать клюв и хохолок.