Суп, который съедается на ура!

На 6 порций:

• 300-400 г горбуши
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 1 пучок сельдерея
• 1 шт. лука
• 1 морковь
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 1 ложка тмина
• 3-5 столовых ложек сливок
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Горбушу, сельдерей, лук, картофель и морковь ополоснуть. Рыбу нарезать крупными кусочками. Лук очистить от шелухи, морковь и картофель — от кожицы. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь измельчить на мелкой (средней) терке, зелень мелко нарезать.

2. В кастрюльку с кипящей водой добавить картофель, зеленый горошек, сельдерей и варить 10 минут.

3. В сковороду налить оливковое масло, разогреть его, выложить лук и жарить до приятного золотистого цвета, добавить морковь и пассеровать овощи до готовности.

4. Пассерованные овощи и горбушу выложить в суп, добавить тмин, размешать и дать супу покипеть еще 5 минут.

5. Суп посолить по вкусу, вылить в него сливки, довести до кипения — и блюдо готово!

6. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу на радость близким и родным.

В одной порции: 337 ккал

Время приготовления: 20 минут

Совет

Для приготовления этого супа можно использовать не только сливки, а и молоко — изумительный вкус блюда от этого не теряется.

Вместо замороженного зеленого горошка можно смело использовать горошек консервированный.

Эффектное блюдо из простых продуктов!

На 5 порций:

• 500 г мясного фарша
• 100 г пшеничного хлеба
• 250 мл молока
• 100 г макарон «Перья»
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль, черный перец — по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Рецепт:

1. Яйца ополоснуть, разбить в глубокую миску, осторожно отделив один желток в отдельную посуду. Яйца смешать со сливочным маслом.

2. В глубокой мисочке замачивать хлеб в молоке, отжать и перемешать с мясным фаршем. Посолить, поперчить и хорошо все вымешать.

3. В кастрюльке с подсоленной водой отварить макароны, отбросить их в дуршлаг и дать стечь воде. Переложить макароны в кастрюльку, добавить взбитые яйца с маслом, перемешать.

4. Подготовленный фарш разложить на пищевой пленке и разровнять его таким образом, чтобы получился продолговатый ровный пласт толщиной 1,5 см.

5. На середину фарша по всей длине, в один слой, выложить начинку из макарон.

6. Противень смазать растительным маслом. С помощью пленки свернуть фарш с начинкой в плотный рулет и выложить его швом вниз на противень.

7. Разровнять рулет рукой, смазать яичным желтком.

8. Запекать ваше творение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

9. Готовый рулет выложить на блюдо, острым ножом аккуратно нарезать его на кусочки и подать к столу.

В одной порции: 596 ккал

Время приготовления: 35 минут

Совет

Готовый рулет можно посыпать измельченной зеленью петрушки.

Чтобы поверхность рулета при выпекании не растрескалась, в нем нужно сделать несколько проколов вилкой.

Пикантный суп — отличная профилактика простуды и гриппа!

На 3 порции:

• 300 г ребрышек
• петрушка (корень и зелень)
• 1 шт. лука
• 1 лимон
• 200 г сметаны
• 2 столовые ложки пшеничной крупы
• 1 чайная ложка масла
• 2 яйца
• 1 пучок зелени петрушки

Рецепт:

1. Мясо, петрушку и лук ополоснуть. Мясо нарезать кусочками. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Корень петрушки очистить от кожицы, зелень лимона мелко нарезать. Из половины лимона отжать сок, вторую половину нарезать кружочками.

2. Мясо залить холодной водой, добавить корень петрушки, лук и варить 1 час.

3. В отдельной кастрюльке залить водой пшеничную крупу и варить до готовности. В конце варки добавить сливочное масло.

4. Яйца ополоснуть, белки отделить от желтков. Желтки взбить со сметаной до однородной массы.

5. Из готового бульона вынуть корень петрушки, добавить готовую кашу, измельченную зелень петрушки, лимонный сок и довести до кипения.

6. В готовый суп тонкой струйкой вылить сметанно-желтковую массу, постоянно помешивая. Суп тщательно перемешать.

7. Готовый суп разлить в тарелочки. К столу подать с кружочками лимона.

В одной порции: 350 ккал

Время приготовления: 1,2 часа

Совет

Суп можно загустить не сметанно-желтковой массой, а обычной манкой — нежный вкус супа от этого не теряется.

Луковицу в суп можно не измельчать, а опустить ее целой и отварить вместе с мясом — суп приобретет приятный цвет.

Легкий или плотный, но непременно сытный обед должен быть у каждого из нас ежедневно. Как утверждают диетологи, это основа здоровой и полноценной жизни. А раз так, то надо обязательно позаботиться о разнообразном меню. Ведь не секрет, что даже любимые блюда, если их готовить изо дня в день, приедаются. А значит, надо подбирать новые рецепты. Попробуйте приготовить хотя бы одно блюдо из меню, и вы убедитесь, как это вкусно и вполне доступно. А иногда даже и легко: то есть некоторые блюда даже позволяют сбросить лишний вес. Например, суп «Лимонелло», имеющий пикантный вкус, или супчик «Все на подиум».

Однако остальные блюда заслуживают не менее пристального внимания с вашей стороны. Мясная закуска «Рулетик с трубочками» поможет не только насытить семью, но и даже удивить гостей в праздник. Суп «Привет из Норвегии» — отличный повод испытать новые вкусовые ощущения: ведь блюдо готовится из селедки,

Запеканка из картофеля порадует новизной — потому что готовится она с добавлением соленого огурчика. А свекольник из духовки — чудный предлог не возиться с приготовлением борща!

Рецепт приготовления кролика в сметане пригодится тем хозяюшкам, которые любят диетическое мяско. И наконец, достаточно экзотический салат можно приготовить просто так, чтобы поразить родных своими кулинарными выдумками.

Хороших вам экспериментов и приятного аппетита!