Рецепт:
1. Очищенный картофель промыть и осушить полотенцем. Каждую картофелину разрезать пополам.
2. Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета.
3. Затем приготовить чесночный соус. Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла и размешать.
4. Поджаренный картофель полить чесночным соусом.
Для плова предпочтительна толстостенная посуда, равномерно прогревающаяся и медленно отдающая тепло.
Рецепт:
1. На полкило риса ровно столько же моркови и грибов. Можно частично или полностью заменить грибы соевым мясом, однако следует помнить, что само соевое мясо не обладает теми же вкусовыми достоинствами, что и грибы, и при его использовании следует доводить блюдо с помощью вкусовых приправ и специй.
2. Разогреть казан и масло в нем (масло на плов не жалеть: его вкус существенно улучшается), обжарить грибы и морковь, добавить соли и специи, покрыть сверху, не перемешивая, слоем промытого риса и залить аккуратно водой (1,5 объёма от риса), так что рис получается покрытым водой с запасом на пару сантиметров.
3. Закрыть плотно крышкой, стараясь дальше крышку без нужды не открывать. Когда услышим, что содержимое казана кипит, уменьшить огонь до минимума.
4. В это время подготовить несколько зубчиков чеснока. Их уложить прямо в шапочку риса (рис уже набух, впитал всю воду над собой) целыми и слегка придавить, погружая рис.
5. После этого огонь уже выключить, однако плов продолжает готовиться за счет остаточного тепла.
6. Минут через 10-15 можно будет все перемешать и подать к столу.
Хорошим дополнением к плову служат домашние соленые огурчики или помидорчики, или квашеная капуста.
Рецепт:
1. Фасоль отварить в небольшом количестве воды, отвар слить и использовать для приготовления соуса.
2. Лук нарезать, обжарить в растительном масле, добавить фасоль, томатную пасту и тушить под крышкой.
3. Заправить лимонным соком и перцем, посыпать зеленью.
4. К готовому блюду подать толченый с солью и растительным маслом чеснок.
Рецепт:
1. Отварить верхние листья капусты до мягкости.
2. Приготовить овощной фарш: сварить рис, обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Все смешать, добавить измельченный чеснок.
3. Завернуть начинку в листья, уложить в глубокую сковороду.
4. Залить овощные голубцы водой, добавить томат, посолить и тушить до готовности.
