Рецепт:
1. В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани.
2. Желатин, яйцо и сахарную пудру смешать миксером.
3. Миску поставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжая взбивать, пока мусс не вспенится.
4. Разлить винный мусс по 4 бокалам.
На 20 конфет:
Рецепт:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Миндаль нарезать вдоль.
2. Положить в кастрюлю 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки воды, довести до кипения и перемешивать до растворения сахара (1-2 минуты) и получения густого сиропа, затем выключить огонь.
3. Налить получившийся сироп в миску с очищенным и нарезанным миндалем.
4. Смешать ингредиенты и с помощью двух чайных ложек выкладывать миндаль в сиропе на противень (на пергаментную бумагу).
5. Посыпать конфеты сахарной пудрой и выпекать 3-4 минуты в предварительно разогретой духовке. Вынуть и полностью охладить.
6. Затем нарезать и аккуратно растопить шоколад на водяной бане, окунать конфетки в шоколад и выкладывать на решетку, охладить.
7. Хранить в сухом, прохладном месте в закрытой таре.
Для сметанного слоя:
Для клубничного слоя:
Рецепт:
1. Желатин для сметанного желе залить молоком, для клубничного — водой. Оставить набухать.
2. Приготовить клубничное желе. Клубнику разморозить и прокрутить в блендере с 3 столовыми ложками сахара.
3. Набухший желатин на медленном огне довести до растворения, не дать закипеть. Остудить до комнатной температуры и аккуратно небольшими порциями ввести в ягодное пюре.
4. Оставить в холодильнике. Тем временем довести до растворения желатин, который был залит молоком.
5. Взбить сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, ввести охлажденный до комнатной температуры желатин.
6. Отделить 8 столовых ложек клубничного желе и отставить в сторону.
7. Выложить желе в небольшие креманки: сначала половину сметанного желе, затем сверху, аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смещаются.
8. На последний слой сметанного желе положить 2 столовых ложки оставленного клубничного и сделать палочкой произвольные разводы.
9. Дать желе застыть в холодильнике около 2-3 часов.
Рецепт:
1. Смешать масло и сахар. Добавить сгущенное молоко сахар и ванилин.
2. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник до тех пор, пока смесь не станет достаточно твердой для формирования шариков. Скатать тесто в шарики. Выложить на лист, покрыть бумагой для выпечки. Положить в морозильник на 2 часа.
3. Растопить шоколад на водяной бане. Каждый шарик окунуть в шоколад. Посыпать шоколадной стружкой. Положить в морозильник на 30 минут.
