• 400 окуня морского филе, г
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 ложка столовая сухарей панировочных
• 1 лука зеленого пучок

Для жарки:

• масло растительное

Для соуса:

• 2 ложки столовые масла сливочного
• 3/4 молока стакана
• 1 ложка столовая муки
• перец молотый
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Очистить картофель. Ломтиками круглыми, тонкими нарезать. Чтобы не потемнел, в воду холодную, подсоленную, положить.

2. Окуня морского филе в масле растительном, разогретом хорошо, с двух сторон обжарить.

3. Очистить лук. Кольцами нарезать. В сковороде отдельной в масле растительном обжарить.

4. В небольшом ковшике масло сливочное для приготовления соуса растопить. В нем муку спассеровать. Соль и сахар по вкусу добавить. Затем молоко теплое влить. Перемешать тщательно, чтобы комочков не было.

5. Маслом смазать форму для запекания. Уложить половину ломтиков картофеля на дно. Соусом полить. Затем рыбу уложить. Лук — сверху. Оставшийся картофель выложить на слой лука. Его соусом полить. Сверху сухарями панировочными рыбу посыпать.

6. В духовке, до 180 градусов разогретой, запечь в течение 25-30 минут.

7. Включить гриль верхний за 5 минут до окончания, чтобы образовалась румяная корочка на поверхности запеканки.

8. С луком зеленым, измельченным, подать запеканку.

Совет

Добавить по вкусу в белый соус можно пасту томатную (кетчуп острый) или зелень, мелко рубленую.

• 0,8-1 рыбы филе (семга, но можно взять жирную любую рыбу), кг
• 1,5-2 картофеля кг
• майонез
• зелень
• лук
• соль
• перец
• сок лимона
• масло растительное

Рецепт:

1. Кружочками нарезать картофель (лучше, чем тоньше). На полоски нарезать филе.

2. фольгу на противень постелить. Маслом смазать. 1/2 картофеля выложить. Посолить. Майонезом немного смазать.

3. Филе выложить вторым слоем. Поперчить, посолить. Сок лимона сбрызнуть. Майонезом чуть-чуть смазать. Зеленью рубленой посыпать.

4. Оставшийся картофель выложить третьим слоем. кольцами нарезать лук. На картофель выложить тонким слоем. Майонезом смазать.

5. В духовку поставить. До картофеля готовности выпекать.

Совет

Если будет нежирная рыба или майонеза недостаточно окажется, то сухим получится блюдо.

• 600 нежирной любой рыбы (хек, треска), г
• 1 ложка столовая муки
• 500 клюквы г
• 250 меда г
• соль
• перец молотый

Для жарки:

• растительное масло

Рецепт:

1. Почистить рыбу, промыть. На куски порционные нарезать. Затем в муке запанировать. На масле растительном с двух сторон обжарить.

2. Протереть клюкву. Сок отжать. Мед добавить.

3. До тех пор выпаривать, пока не уменьшится почти в два раза соуса объем.

4. На блюдо выложить рыбу готовую. Соусом полить.

• 600-800 кальмаров небольших г
• 200 в собственном соку томатов, г
• 1 луковица крупная
• 2 ложки столовые масла оливкового
• соль
• перец
• тимьяна щепотка
• кориандра молотого щепотка

Рецепт:

1. Кипятком обдать кальмаров тушки. От кожицы и внутренностей очистить аккуратно. Соломкой тонкой нарезать.

2. Измельчить томаты. Нарезать мелко лук. До цвета золотистого в масле обжарить.

3. На сковороду кальмаров выложить. 2-3 минуты обжарить, помешивая. Томаты, специи, соль добавить. Крышкой накрыть.

4. На огне маленьком 20 минут тушить.

5. С пюре картофельным, горячими, подать.