- 600 картофеля г
- 300 лука репчатого г
- 200 кольраби средней величины, г
- 200 сыра швейцарского г
- 150 колбасы варено-копченой (салями — лучше), г
- 250 молока мл
- 125 сливок 20%, мл
- 2 яйца
- 40 мала сливочного г
- 120 сухарей панировочных, г
- паприка
- перец
- соль
Рецепт:
1. Кольцами тонкими нарезать лук, кубиками небольшими — колбасу варено-копченую и кольраби. На терке крупной натереть сыр. В кожуре до полуготовности отварить картофель, остудить. Ломтиками тонкими нарезать. Вместе смешать паприку, соль и перец.
2. Маслом сливочным смазать форму для запекания. Сухарями панировочными стенки и дно посыпать. В форму слой кольраби выложить. Смесь пряностей с солью и сыра немного добавить.
3. Колбасу слоем вторым выложить. Также подготовленной смесью соли с перцами приправить немного. Лука слой добавить сверху. Посолить и поперчить. Сыром посыпать. Картофель выложить слоем последним.
4. Со сливками и яйцами сырыми соединить молоко. Полученную смесь посолить и поперчить немного. До состояния однородности миксером перемешать тщательно. Подготовленные овощи смесью залить. Сухарями панировочными посыпать сверху.
5. На водяной бане растопить масло сливочное, оставшееся. Запеканку полить.
6. В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, блюдо готовить 45 минут. Фольгой форму закрыть, как только зарумянится сильно верх, чтобы запеканка не подгорела.
7. Отдельными порциями предварительно нарезав, горячей подать запеканку к столу.