• 1 муки пшеничной стакан
• 1 муки гречневой стакан
• 2 1/2 простокваши стакана
• 1 яйцо сырое
• 1 ложка столовая сахара
• сода — на кончике ножа
• соль по вкусу

К оладьям:

• мед жидкий или от варенья сироп

Рецепт:

1. Муку просеянную, двух видов, смешать.

2. Простоквашу с предварительно содой погашенной добавить.

3. Затем яйцо взбитое и соль.

4. Перемешать тщательно тесто.

5. Сразу же поджарить оладьи.

6. Мед жидкий или сироп от варенья к горячим оладьям подать.

Совет

Норму муки следует или уменьшить, или увеличить, в зависимости от густоты простокваши.

• 200 рыбы свежей икры, г
• 5-6 картофелин средних
• 3 яйца сырых
• 1-2 луковицы
• 120 маргарина г
• муки немного (по необходимости)
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Почистить, вымыть картофель. До готовности отварить.

2. Растереть рыбы свежей икру. Картофель размятый, вареный, яйца, нарезанную мелко обжаренную луковицу (немного муки, при необходимости) добавить.

3. Посолить, поперчить.  Хорошо все перемешать.

4. Оладьи небольшие, на маргарине, пожарить.

5. Горячими подать.

• 500 рыбы свежей икры, г
• 2 молока стакана
• 2 яйца сырых
• мука (сколько тесто впитает)
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть осторожно свежей рыбы икру. Обсушить, растереть тщательно.

2. Смешать с яйцами молоко. В икру подливать немного.

3. Затем посолить, поперчить массу и, понемногу муку просеянную подсыпая, не очень густое тесто вымесить, для оладий.

4. Оладьи из икры жарить, как обычные, в разогретом хорошо масле растительном, в большом количестве.

5. Горячими подать.

• 500 филе куриного отварного, г
• 2 белого хлеба ломтики тонкие
• 1 1/2 молока стакана
• 2 яйца сырых
• 4 ложки столовые масла сливочного
• соль по вкусу

Рецепт:

1. 2 ложки столовые масла сливочного, мясо куриное через мясорубку пропустить. В молоке размоченный хлеб добавить.

2. Растереть хорошо полученную массу или через мясорубку пропустить еще раз. Яичные желтки, соль добавить. Смесь молоком развести. Взбитые белки размешать и влить.

3. Выложить на сковороду ложкой подготовленную массу. На хорошо разогретом растительном масле поджарить, пока не подрумянятся оладьи.

4. Оладьи на блюдо выложить. Маслом растопленным сливочным залить.

5. Подать к столу.