На 4-6 порций:

• 2 баклажана небольших
• 4 помидора
• 250 фарша мясного г
• 100 маслин г
• 100 оливок г
• 200 сметаны г
• 200 сыра г
• 1/2 луковицы
• 1-2 чеснока зубчика
• соль по вкусу
• перец черный молотый

Для украшения:

• укропа зелень

Рецепт:

1. Вымыть и обсушить овощи. Нарезать ломтиками баклажаны. В масле растительном обжарить.

2. Очистить лук и чеснок. Небольшими кубиками нарезать лук. Измельчить или через пресс пропустить чеснок.

3. Выложить на сковороду фарш мясной слоями. Лук и чеснок добавить. Вместе обжарить.

4. Кружочками нарезать помидоры.

5. Слоями выложить в сотейник или глубокую сковороду, каждый по вкусу посолив и поперчив: баклажаны — фарш мясной — помидоры — маслины и оливки. Залить сверху сметаной.

6. В духовку, до 180-200 градусов разогретую, поставить сотейник с овощами. Мусаку запекать 20-25 минут.

7. На терке мелкой натереть сыр.

8. Вынуть из духовки готовую мусаку. Тертым сыром посыпать. Укропа веточками украсить.

Готовить: 45 минут

Совет

♥ Лучше запекается мусака, если 2-3 взбитых яйца и сыр тертый добавить.

♥ Можно ломтики брынзы и мускатный отертый орех на кончике ножа добавить в блюдо для пикантного вкуса.

♥ И вегетарианской мусака может быть — ее готовят в некоторых странах только из овощей.

• 1 тыква небольшая
• 2 моркови
• 300 мяса любого г
• 3 перца сладких
• 1 ананасов баночка
• соль
• масло растительное

Рецепт:

1. Верхушку в виде «крышечки» срезать у тыквы. Очистить.

2. Кусочками нарезать мясо, соломкой — перец, кубиками — ананас. Натереть морковь.

3. На масле растительном обжарить мясо и морковь.

4. Посолить мясо, морковь, перец, ананасы. Воды немного добавить. До готовности тушить.

5. Затем переложить все в тыкву.

6. При 160 градусах 2,5 часа запекать.

• 600 картофеля г
• 600 капусты цветной г
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 150 сыра твердого г
• 100 сметаны г
• 200 майонеза г
• соль
• перец
• масло растительное
• 0,5 ложки чайной кислоты лимонной

Рецепт:

1. Отварить картофель в подсоленной воде, с добавлением соли и кислоты лимонной — капусту, до готовности.

2. Разрезать на четвертинки картофель. На соцветия капусту разобрать. На терке сыр натереть.

3. Кольцами нарезать лук. Пополам разрезать их. Натереть морковь. Спассеровать на масле растительном овощи.

4. Маслом растительным форму смазать. Картофель выложить. Сметаной смазать. В виде круга капусту выложить. Майонезом смазать. Поперчить.

5. Зажарку в середину выложить. Майонезом смазать. Сыром посыпать.

6. При 180 градусах запекать 30 минут до готовности.

• 300 шпината г
• 150 щавеля г
• 150 лука репчатого г
• 250 молока мл
• 3 яйца
• 80 риса длиннозерного г
• 6 ложек столовых масла растительного
• 30 пасты томатной г
• 60 сухарей панировочных г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Вымыть в нескольких водах рис с повышенным содержанием крахмала, пока полностью не станет прозрачной вода. Откинуть на сито вымытый рис и обсушить. В растительном масле обжарить. В соотношении 1:2 водой залить. До кипения довести. В духовку, предварительно нагретую, поставить упревать на 20-30 минут.

2. Вымыть щавель и шпинат, обсушить. Ножом нарезать мелко или в блендере измельчить. На терке мелкой лук натереть или в блендере измельчить. С остывшим рисом, щавелем и шпинатом соединить. Соль и перец добавить.

3. Водой развести слегка томатную пасту, чтобы густое пастообразное пюре получилось. Растительное масло в него влить. Перемешать. С массой рисовой соединить. Перемешать все тщательно до состояния однородности.

4. Растительным маслом смазать посуду для запекания, глиняную или стеклянную. Панировочными сухарями дно и края обсыпать. Ровным слоем подготовленную массу выложить. Разровнять.

5. В духовке, до 180 градусов нагретой предварительно, 15 минут запекать.

6. Миксером или венчиком взбить за это время молоко с яйцами. Заливку образовавшуюся посолить. Перца немного добавить.

7. Из духовки достать наполовину готовую запеканку. Полученным соусом залить. До готовности в духовке запекать.

8. В приготовленной посуде,порциями нарезав, к столу подать. Поставить сметану или простоквашу отдельно.