На 3 порции:

• 250 молока мл
• 1 ложка чайная масла сливочного
• 2 кабачка маленьких
• 1 цукини длинный
• 2 помидора больших
• 6-8 лука-шалота, головки
• 1 сухарей панировочных стакан
• 1 ложка столовая муки
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть цукини, кабачки и помидор, обсушить. Очистить лук-шалот. Нарезать овощечисткой или теркой специальной цукини и кабачки тонкими пластинками вдоль. Свернуть пластинки в рулетики (можно разделочной доской рулетики придавить, чтобы они не раскручивались). Острым ножом помидор поперек разрезать на тонкие кружочки. Также их рулетиками свернуть (в 1 рулетик по 2 кружочка).

2. Смазать маслом сливочным форму для запекания. Сухарями посыпать. Довольно плотно уложить в форму рулетики, вертикально их располагая. Равномерно между рулетиками головки лука-шалота расставить.

3. Взбить яйца с молоком, солью и мукой для приготовления заливки. Залить овощные рулетики приготовленной смесью.

4. Форму в духовку, разогретую до 180 градусов, поместить. В течение 30 минут запекать.

Готовить: 1 час

Калорийность средняя

Полноценное блюдо второе или к мясу гарнир

На 6-8 порций:

• 500 тыквы г
• 500 картофеля г
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 петрушки корень
• петрушки и укропа зелень
• 2 ложки столовые масла растительного
• 400 сметаны г
• 20 масла сливочного г
• 250 сыра тертого г
• соль
• перец красный молотый

Рецепт:

1. Очистить тыкву и картофель. Кубиками нарезать. Отварить. Затем откинуть на дуршлаг овощи. Пюрировать.

2. Измельчит луковицу. На терке средней морковь и корень петрушки натереть. Обжарить на масле растительном лук, морковь и корень петрушки. Перебрать и порубить зелень.

3. Тыквенно-картофельное пюре, овощи обжаренные, зелень и сметану соединить. Посолить, поперчить. Перемешать.

4. Маслом сливочным форму смазать. Массу овощную выложить в нее, разровнять. Сыром тертым посыпать.

5. При 180 градусах до корочки румяной образования градусах запекать около 25 минут.

Готовить: 50 минут

В порции одной: 306 килокалорий, 11 белков г, 22 жиров г, 18 углеводов г

• 200 лука репчатого г
• 250 моркови крупной г
• 500 капусты цветной г
• 80 крупы гречневой г
• 90 масла растительного г
• орех мускатный
• соль

Рецепт:

1. Измельчить лук в блендере или на терке мелкой натереть. До цвета светло-коричневого в количестве небольшом масла растительного обжарить. Морковь на терке крупной натереть и на масле растительном обжарить слегка. С луком затем соединить.

2. В течение 3-4 минут обжарить отдельно на соцветия отдельные разобранную капусту цветную. С овощами остальными соединить.

3. Вымыть крупу гречневую, на сите обсушить. В количестве небольшом масла растительного обжарить. Стакан воды добавить. Кашу крутую сварить.

4. В форму для запекания, керамическую или стеклянную, овощи подготовленные выложить. Примерно 0,5 воды стакана добавить, посолить. Орех мускатный ввести. Слой каши гречневой сверху выложить.

5. В духовке, предварительно до 200 градусов нагретой, 10-15 минут запекать.

6. На порционных отдельных тарелках к столу подать горячей.

7. Сметану или масло сливочное, растопленное, подать можно.

• 500 капусты свежей белокочанной, г
• 80 риса длиннозерного, г
• 150 лука репчатого, г
• 100 моркови г
• 100 брынзы г или сыра домашнего соленого, другого
• 2 яйца
• 125 молока мл
• 60 масла растительного
• 50 петрушки г
• соль

Рецепт:

1. Нашинковать капусту и в течение 3-4 минут припустить. На дуршлаг выложить, лишней воде дать стечь. Измельчить петрушку. Вымыть рис с повышенным содержанием крахмала в нескольких водах, пока полностью вода не станет прозрачной. Можно только один раз вымыть, если сорт с пониженным содержанием крахмала используете. Рис вымыть на сито откинуть и обсушить. В блендере лук измельчить или на мелкой терке натереть. До светло-коричневого цвета обжарить в количестве небольшом масла растительного. На терке крупной морковь натереть и на масле растительном слегка обжарить. Затем с луком и рисом соединить. Обжаривать продолжать, пока не станет прозрачным рис.

2. Посолить затем. 0,5 стакана воды или больше немного добавить, чтобы полностью скрыт был рис под водой. На сильном огне до кипения его довести. До минимума убавить огонь и 15-20 минут под крышкой варить. Добавить в готовый с овощами рис на крупной терке натертую брынзу и петрушки зелень. До состояния однородности перемешать.

3. Смазать форму для запекания, керамическую или стеклянную, маслом растительным. Половину капусты выложить, рисовую массу — на нее. Второй частью листьев капустных ее накрыть.

4. С молоком соединить яйца. Венчиком или миксером взбить тщательно. Соусом полученным залить запеканку слоеную. В нагретой предварительно духовке, до 200 градусов, готовить до золотисто-коричневого насыщенного цвета.

5. На порционных отдельных тарелках к столу горячей подать.

6. Оставшейся зеленью петрушки можно блюдо готовое посыпать.