Это блюдо можно готовить из любых частей курицы, но предпочтительнее голени — они быстрее пропекаются.

• 8-10 куриных голеней
• 100 г соленых крекеров
• майонез
• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

1. Крекеры растереть в не очень мелкую крошку.

2. Голени промыть, обсушить, посолить, поперчить и обмазать майонезом (тонким слоем). Обвалять голени в крошках и уложить на решетку.

3. Духовку разогреть до 180 градусов, поместить в нее противень, на который поставить решетку.

4. Запекать курятину в течение 450-50 минут.

5. Подать с рисом и свежими овощами.

• 300 г бруска ветчины, длиной 15 см
• 300-400 г твердого сыра
• зелень петрушки или укропа
• 1 зубчик чеснока
• 1 неполная столовая ложка (10-12 г) быстрорастворимого желатина
• 40 мл воды для замачивания желатина

Рецепт:

1. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить, Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.

2. Быстрорастворимый желатин насыпать в чашку или миску, залить горячей водой (70-80 градусов) и перемешивать до полного растворения желатина. Если остались крупинки — процедить через мелкое сито.

3. В миску положить: сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и перемешать.

4. На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу. Сверху сырную массу накрыть еще одним куском пищевой пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см. Сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины.

5. На раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри. Сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине.

6. Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

7. При подаче к столу нарезать ветчину ломтиками.

Совет

Чтобы нарезать ветчину аккуратными, ровными ломтиками, нужно при отрезании каждого ломтика смачивать нож в горячей воде, а затем насухо вытирать его полотенцем — тогда сыр не будет крошиться и закуска получится более аккуратной.

• 2 кг свинины (вырезка)
• 3 шт. лука
• 300 г сыра («Российский»)

Рецепт:

1. Мясо нарезать как на отбивные, натереть солью и молотым перцем. Лук нарезать кольцами.

2. Выложить мясо на противень, предварительно смазанный смальцем. Сверху ровным слоем выложить майонез, а затем равномерно посыпать тертым сыро.

3. Готовить в духовке 1 час (30 минут — накрытым, 30 минут — открытым).

• 300-400 г свинины (корейка)
• 3 помидора (250 г)
• 1 крупная или 2 небольших луковицы
• 2 средних картофелины
• 1-2 зубчика чеснока
• 250 г сыра твердого (например, «Российский»)
• майонез
• зелень петрушки
• соль
• свежемолотый перец
• растительное масло для смазывания формы

Рецепт:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

2. Каждый ломтик положить между двумя слоями пищевой пленки или в пакет, отбить с двух сторон.

3. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок очистить и порубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель натереть на крупной терке и поместить в миску с холодной, подсоленной водой.

4. Когда нужно будет добавлять картофель, откинуть его на дуршлаг и обсушить.

5. На смазанный маслом противень выложить отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить. Сверху уложить лук с рубленым чесноком, чуть посолить и поперчить. Затем уложить слой картофеля и слегка посолить и поперчить. На картофель уложить помидоры, чуть посолить. Слой помидоров хорошо смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

6. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, до готовности картофеля.

7. Если через 40 минут сырная корочка начинает румяниться, а картофель еще не готов, нужно накрыть форму фольгой, чтобы картофель дошел до готовности, а запеканка не пересохла.