В Швейцарии их готовят с зеленью!

На 4 порции:

• 1 картофеля разваривающегося кг
• 1 луковица
• 100 зелени разной г (наприер, петрушки, кервеля, шнитт-лука, мелиссы, любистка)
• 2 яйца
• соль
• перец черный молотый
• 4 ложки столовые масла топленого

Рецепт:

1. Вымыть картофель, очистить. На терке крупной натереть. На дуршлаг откинуть и отжать слегка, чтобы весь сок стек. Очистить лук и порубить. Вымыть зелень, обсушить. Порубить крупно.

2. В миску переложить массу картофельную. Лук рубленый, зелень и яйца добавить. Перемешать все тщательно. Посолить хорошо и поперчить.

3. На сковороде порциями масло топленое  нагревать. Картофельную массу выкладывать на сковороду ложкой в виде небольших лепешек. С каждой стороны до образования румяной корочки по 5 минут обжаривать.

4. Перекладывать на бумажное полотенце готовые оладьи, чтобы жир лишний впитался. (В духовку оладьи поместить можно, чтобы не остыли они.) Так продолжать до тех пор, пока вся картофельная масса не закончится.

5. Подать яблочный мусс к оладьям картофельным, с зеленью, по желанию.

Готовить: 50 минут

В порции одной: 330 килокалорий, 10 белков г, 14 жиров г, 40 углеводов г

Со шпинатом и сыром адыгейским — оригинально

На 4 порции:

• 200 шпината г
• соль
• 200 сыра адыгейского г
• 2 ложки столовые сливок
• перец черный молотый
• 2 яйца
• 350 муки г
• 500 молока мл
• 2 ложки столовые масла растительного
• 150 вешенок г
• 1 ложа столовая масла сливочного
• 1 ложка чайная розмарина рубленого
• 1 ложка чайная тимьяна

Рецепт:

1. Бланшировать в подсоленной воде шпинат. На дуршлаг откинуть. С сыром и сливками смешать. Посолить и поперчить.

2. Жидкое тесто приготовить из муки, яиц, молока и соли щепотки. Испечь на горячем растительном масле восемь блинов.

3. Нарезать грибы. На масле сливочном обжарить. Посолить, поперчить, зелень добавить.

4. Выложить на каждый блин по 2 ложки столовые шпината с сыром и по 1 ложке столовой грибов. Вчетверо блины сложить.

5. Горячими подать.

Готовить: 50 минут

В порции одной: 570 килокалорий, 25 белков г, 21 жиров г, 69 углеводов г

• 800 картофеля г
• 1/2 муки стакана
• 1 яйцо сырое
• 100 грудинки копченой г
• 2 ложки столовые молока
• 4 чеснока зубчика
• 1/2 ложки чайные перца молотого черного
• 2 свежих грибов шапочки
• майоран
• соль по вкусу
• сметана к оладьям

Рецепт:

1. Очистить сырой картофель, вымыть. В миску натереть. Отжать слегка и оставшуюся жидкость слить.

2. Затем яйцо, муку просеянную, соль, молоко, с солью растертый чеснок, перец молотый, майоран добавить. Все перемешать хорошо.

3. Нарезать мелко грудинку копченую и шапочки грибов. В тесто вмешать.

4. Растительное масло на сковороде разогреть и выложить на нее оладьи деревянной ложкой.

5. С обеих сторон их обжарить до образования румяной корочки.

6. Со сметаной горячими подать.

• 12 картофелин
• 1-2 ложки столовые муки
• 7-8 ложек столовых сала свиного
• 2-3 луковицы
• 100 шпика г
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить картофель, промыть. На терке мелкой натереть. Муку, соль добавить, перемешать тщательно.

2. Выложить ложкой на сильно разогретую сковороду массу в свиной жир растопленный. Оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки обжарить.

3. Нашинковать луковицу и с измельченным вытопленным шпиком пожарить.

4. Переложить обжаренным луком, шкварками драники готовые.

5. Не непродолжительное время в духовку поставить.

6. Горячими подать.