Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 сыворотки стакана
• 1-2 яйца сырых
• 1/2 ложки столовые сахара
• сода, уксусом гашенная
• соль по вкусу
• сметана по вкусу

Для начинки:

• 250 куриного мяса вареного, г
• 1 луковица небольшая
• 1/2 ложки столовые масла сливочного
• 1 1/2-2 ложки столовые бульона
• зелень
• перец молотый черный
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Растереть с сахаром и солью яйца, 1 сыворотки стакан добавить и ввести осторожно в муку. Вымесить хорошо, чтоб комочков не было.

2. Другую сыворотку, соду, уксусом гашенную добавить, немного растительного масла влить.

3. Сковороду хорошо прогреть, растительным маслом смазать, тесто в таком количестве налить, чтобы покрыло оно сковороду тонким слоем. Блинчики со всех сторон пожарить.

Для следующих блинчиков растительное масло можно не добавлять.

4. Фарш приготовить. Нарезанную прочищенную луковицу на масле сливочном пожарить, добавить на мясорубке перекрученное мясо куриное, все смешать. Перец молотый, зелень измельченную добавить, бульон влить.

5. Выложить на каждый приготовленный блинчик по 1 ложке столовой начинки приготовленной. Свернуть конвертом блин, на сливочном масле пожарить.

6. Полить сметаной, подавая на стол.

Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 1/2 молока стакана
• 4-5 яиц
• 1 ложка столовая масла растительного или 1/2 ложки столовые масла сливочного топленого
• 1/2 ложки чайной соли

Для начинки:

• 1 ложка столовая репчатого лука измельченного
• 1 ложка столовая петрушки зелени
• 1 ложка столовая масла растительного
• 1 отваренного или поджаренного мяса, сквозь мясорубку пропущенного, стакан
• 1 яичный желток, сырой

Для соуса:

• 2 яичных желтка, сырых
• 1/2 сметаны стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто из муки, молока теплого, яичных желтков и соли приготовить. Затем в тесто ввести растительное масло или топленое масло и в пену взбитые белки яичные.

2. Перемешать осторожно и блины выпекать, смазывая разогретую хорошо сковороду маслом растительным или салом. Блины с двух сторон хорошо подрумянить.

3. Начинку приготовить. В разогретом растительном масле измельченный репчатый лук и зелень петрушки поджарить. Добавить мясо, все хорошо перемешать, остыть немного дать, яичным желтком, солью и перцем молотым заправить.

4. Соус приготовить. Взбить с яичными желтками, солью и перцем сметану.

5. Блины испеченные один на другой сложить, покрывая каждый начинкой подготовленной, в жаростойкую посуду, смазанную маслом, выложить, соусом залить и 30 минут в духовке на среднем огне запекать.

6. Подать зеленый или овощной салат на гарнир.

• 0,5 филе куриного кг
• 3 чеснока зубчика
• 1 майонеза упаковка
• 1 яйцо
• 2-3 ложки столовые муки
• соль
• перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Вымыть филе, обсушить слегка, тонкими кусочками нарезать.

2. Очистить чеснок, через пресс пропустить. Взбить яйцо, посолить и поперчить, майонез, чеснок, муку добавить, перемешать. Кусочки филе затем добавить, тщательно еще раз перемешать.

3. Массу полученную ложкой столовой на разогретую сковороду с маслом растительным выкладывать в форме оладий, с обеих сторон обжарить до румяной корочки.

На 6-8 порций:

• 1 муки стакан
• 1,5 ложки столовые разрыхлителя для теста
• 2 яйца
• 1 воды стакан
• 1 чеснока зубчик
• 150 креветок г
• 150 палочек крабовых, г
• 1 кукурузы консервированной маленькая баночка
• лук зеленый
• соль
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для жарки

Для украшения:

• лук зеленый
• укроп

Рецепт:

1. Добавить в муку разрыхлитель, через сито просеять. В миску высыпать горкой. Сделать углубление в центре, яйца и половину воды добавить. Перемешать все хорошо, чтобы однородная масса получилась.

2. Добавить оставшуюся воду, тесто до консистенции густой сметаны довести.

3. Очистить чеснок, вымыть, через пресс пропустить.

4. Вымыть лук, обсушить, нарезать мелко. Оставить немного для украшения.

5. Чеснок и лук в тесто добавить, перемешать, на 30 минут оставить.

6. Залить кипятком на 5 минут креветки, остудить, очистить. Измельчить креветки, несколько штук для украшения оставить. Нарезать палочки крабовые кубиками.

7. В тесто креветки, крабовые палочки и кукурузу добавить, посолить, по вкусу поперчить, тесто перемешать.

8. Тесто на сковороду с растительным маслом, разогретым, столовой ложкой выложить.

9. Оладьи с двух сторон жарить до румяной корочки образования.

10. Выложить на тарелку готовые оладьи, луком зеленым посыпать, креветками, кукурузой и зеленью укропа украсить.

Готовить: 35 минут

Совет

В оладьи можно добавить вместо креветок твердый сыр.