Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 сыворотки стакана
• 1-2 яйца сырых
• 1/2 ложки столовые сахара
• сода, уксусом гашенная
• соль по вкусу
• сметана по вкусу

Для начинки:

• 250 куриного мяса вареного, г
• 1 луковица небольшая
• 1/2 ложки столовые масла сливочного
• 1 1/2-2 ложки столовые бульона
• зелень
• перец молотый черный
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Растереть с сахаром и солью яйца, 1 сыворотки стакан добавить и ввести осторожно в муку. Вымесить хорошо, чтоб комочков не было.

2. Другую сыворотку, соду, уксусом гашенную добавить, немного растительного масла влить.

3. Сковороду хорошо прогреть, растительным маслом смазать, тесто в таком количестве налить, чтобы покрыло оно сковороду тонким слоем. Блинчики со всех сторон пожарить.

Для следующих блинчиков растительное масло можно не добавлять.

4. Фарш приготовить. Нарезанную прочищенную луковицу на масле сливочном пожарить, добавить на мясорубке перекрученное мясо куриное, все смешать. Перец молотый, зелень измельченную добавить, бульон влить.

5. Выложить на каждый приготовленный блинчик по 1 ложке столовой начинки приготовленной. Свернуть конвертом блин, на сливочном масле пожарить.

6. Полить сметаной, подавая на стол.