• 10 морковок
• 1 1/2 стакана молока
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана манной крупы
• 4 сырых яйца
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке и припустить с небольшим количеством молока до мягкости. Затем добавить сливочное масло (3 столовые ложки), соль, сахар, оставшееся молоко всыпать манную крупу, довести до кипения и остудить.

2. Добавить яичные желтки, взбитые белки и осторожно смешать с готовой массой.

3. Выпекать блины на небольшой сковороде.

4. Подать с растопленным сливочным маслом.

• 300 г грибов
• 1 столовая ложка измельченной зелени укропа
• 2 сырых яйца
• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• по 1/2 чайной ложки соли и соды

Для блинчиков:

• сметана по вкусу

Рецепт:

1. Грибы промыть, отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. Яйца смешать с солью и содой, добавить 1 стакан молока. Всыпать в кастрюлю муку, осторожно ввести яично-молочную смесь, хорошо вымешать и влить оставшееся молоко, затем добавить в него грибы, зелень и немного растительного масла.

3. На смазанной растительным маслом хорошо разогретой сковороде выпекать блинчики и подать к столу со сметаной.

• 150 г шапочек печериц
• 2 зубка чеснока
• 1 л молока
• 1 чайная ложка соды, гашенной 1 столовой ложкой уксуса
• 200 г муки
• 1 сырое яйцо
• щепотка сахара
• щепотка майорана
• щепотка черного и душистого молотого перца
• щепотка молотой гвоздики
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и смешать с растертым чесноком, майораном, молотым перцем, гвоздикой и солью.

2. В муку вмешать яйцо, добавить сахар, грибы со специями, гашеную уксусом соду и, подливая молоко, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. В тесто постепенно добавить оставшееся молоко.

3. На разогретой сковороде, смазанной жиром, выпекать блинчики (или оладьи, в зависимости от густоты теста) до образования золотистой корочки.

• 3 стакана муки
• 2 1/2 стакана молока
• 4-5 яиц
• 1 столовая ложка растительного масла или 1/2 столовой ложки топленого сливочного масла
• 1 небольшая белокочанная капуста
• черный молотый перец
• соль по вкусу
• растопленное сливочное масло
• растительное масло для тушения капусты

Рецепт:

1. Приготовить тесто из муки, теплого молока, яичных желтков и соли (положить немного больше, чем обычно). Затем ввести в тесто растительное масло или топленое масло и взбитые в пену яичные белки. Все осторожно перемешать.

2. Небольшую капусту мелко нашинковать, обдать кипятком, затем холодной водой. Отжать, посыпать солью и молотым перцем, тушить на сковороде на масле.

3. В приготовленное блинное тесто выложить капусту, перемешать и выпекать блины, немного толще, чем обычные блинчики. Затем выложить на блюдо один на другой.

К таким блинчикам можно предложить томатный соус или сметану.