Вкусно

• 4 пера лука-порея
• 100 г отварного мяса
• 6 шт. отварных грибов
• 20 шт. рисовых блинчиков
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить фарш: лук-порей нарезать тонкими колечками, мясо мелко нарубить в блендере или пропустить через мясорубку, грибы нарезать произвольно. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить.

2. Рисовые блинчики обтереть теплой водой с обеих сторон, положить начинку, завернуть конвертом и положить на фарфоровую тарелку, чтобы чуть обсохли.

3. Когда все блинчики подготовлены, сильно разогреть растительное масло, выложить в него поочередно блинчики, сразу интенсивно переворачивая их лопаткой, чтобы промаслились.

4. Обжарить со всех сторон.

Совет

Фарш в рисовые блинчики можно приготовить любой, овощной, мясной и даже рыбный. Главное, чтобы в нем присутствовал лук-порей или капуста.

На 5 порций:

• 1 стакан пшеничной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 1,5 столовой ложки сахара
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чашка молока
• 1/2 стакана фруктового йогурта
• 1,5 столовой ложки сливочного масла
• 1 яйцо

Для ягодного сиропа:

• 2 стакана замороженной ягодной смеси
• 2/3 стакана сиропа

Рецепт:

1. В большой миске смешать пшеничную и кукурузную муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, солль и корицу.

2. В отдельной посуде взбить молоко, йогурт, сливочное масло и яйцо.

3. Объединить смеси ит перемешат до образования однородной массы.

4. Испечь оладьи (на каждую порцию получится примерно 1/4 стакана теста).

5. Смешать ягоды с сиропом и варить на умеренном огне примерно 6 минут, пока они не станут мягкими.

6. Полить оладьи сиропом и подать на стол.

• 5 картофелин
• 4 столовые ложки пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1/2 стакана сливок
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки растительного масла
• сметана
• измельченный перец и соль (по вкусу)

Рецепт:

1. Очищенный и вымытый картофель отварить на пару. Натереть на крупной терке, выложить на марлю, сложенную в два слоя, и отжать. Посолить и поперчить.

2. В теплом молоке растворить сахар, соль, размешать просеянную муку. Яйца разбить, аккуратно отделив белки от желтков. Белки поместить на час в холодильник. Добавить желтки в молоко, все перемешать. Смешать с картофелем и еще раз перемешать до образования однородной массы.

3. Охлажденные белки взбить в густую пену, постепенно вливая сливки. Готовую смесь добавить в картофельную массу, перемешать. Тесто не должно быть густым.

4. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

5. Подать со сметаной.

• 1 стакан пшена
• 1 стакан пшеничной муки
• 3 стакана молока
• 2-3 сырых яйца
• 15 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• сахар и соль (по вкусу)

Рецепт:

1. Влить в кастрюлю 1 стакан теплого молока и развести в ней дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

2. Перебрать пшено, промыть, залить 2 стаканами молока и сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки и хорошо перемешать.

4. Смешать кашу с тестом и дать подойти во второй раз. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать.

5. Дать постоять 15-20 минут и выпекать блины.