• 1 стакан кукурузной муки
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 стакана молока
• 4 сырых яйца
• 1 стакан сливок
• 25 г дрожжей
• сахар и соль по вкусу

Рецепт:

1. Вылить в кастрюлю теплое молоко, развести в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать.

2. Кастрюлю  тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Через 1,5-2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью яичные желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить.

3. Хорошо взбить яичные белки и смешать с взбитыми сливками. Когда тесто подойдет во второй раз, осторожно ввести в него яичные белки со сливками и дать постоять 15-20 минут.

4. После чего выпекать блины.

• 1 стакан рисовой муки
• 1 1/2 столовые ложки пшеничной муки
• 25 г дрожжей
• 2 сырых яйца
• 1 1/2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана сливок
• 100 г сыра
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Влить в кастрюлю 1 стакан чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 2 яичных желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать.

2. Отдельно взбить яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти.

3. Хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпать щепоткой тертого сыра и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно.

4. Готовый блинчики выложить на разогретое блюдо. Смазать маслом и еще раз посыпать тонким слоем тертого сыра.

5. Также испечь второй блинчик, положить на первый, смазать маслом и посыпать тертым сыром. И так далее, до 5-7 блинчиков.

6. Готовые стопки блинов перед тем, как подать к столу, прогреть в духовку, затем разрезать на куски.

• 2 1/2 стакана овсяной уки
• 1 1/2 стакана пшеничной муки
• 3 стакана молока или воды
• 1/2 стакана сливок
• 3 сырых яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 30 г дрожжей
• соль по вкусу

Рецепт:

1. В теплом молоке развести дрожжи.

2. Смешать пшеничную и овсяную муку и, всыпав его в посуду с молоком, хорошо размешать.

3. Дать опаре подняться. Затем добавить в тесто растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать.

4. Отдельно взбить яичные белки, сливки и смешать их. Осторожно ввести в тесто.

5. Дать тесту подойти и выпекать блинчики.

• 4 средние картофелины
• 150-200 г домашнего творога
• 1 яйцо
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

2. Добавить к картофелю яйцо. Хорошо перемешать. Разделить на 2 части.

3. Творог с солью растереть вилкой.

4. Одну часть картофельной массы выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, равномерно распределить по всей площади (слой должен быть не очень толстый). Сверху выложить творог, разровнять. Затем выложить оставшуюся часть картофельной массы.

5. Накрыть крышкой и жарить на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета.