На 6 порций:

• 300 г копченой форели
• 2 яйца
• 2 столовые ложки натурального йогурта
• 400 г замороженного горошка
• по 30 г зелени укропа и петрушки
• 100 г муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• растительное масло
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Замороженный горошек залить небольшим количеством кипящей воды и проварить в течение 15 минут. Откинуть горошек на сито, дать воде стечь (немного отвара сохранить), затем переложить отваренный горошек вы ёмкость блендера.

2. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и крупно нарезать. Добавить нарезанную зелень к зеленому горошку, влить 50 мл отвара горошка и измельчить все вместе до получения однородной массы.

3. Добавить в гороховую массу 2 яйца. Положить 2 столовые ложки натурального йогурта, немного посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Слегка взбить все вместе, добавить просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, и тщательно перемешать.

4. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложить гороховое тесто порциями по 1 столовой ложке и поджарить оладьи с двух сторон на среднем огне, закрыв сковороду крышкой.

5. Копченую форель нарезать ломтиками. На одну оладью положить ломтик копченой форели, накрыть второй оладьей, на нее положить еще один ломтик рыбы и затем — третью оладью.

Средняя калорийность

Время приготовления: 40 минут

Совет

Натуральный йогурт — мощное средство защиты от вредоносных бактерий, уникальный источник кальция и витаминов группы В. Обязательно используйте  натуральный йогурт для приготовления теста!

• 1/2 куриного филе
• 1,5-2 стакана муки
• 0,5 л кефира
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка гашенной соды
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт:

1. Филе нарезать тоненькими полосочками, добавить 0,5 чайной ложки соли и измельченный чеснок.

2. Соединить муку, кефир, яйца, соду, соль, перемешать тесто (оно должно быть консистенции густой сметаны).

3. Морковь и картофель натереть на крупной терке. Луковицу нарезать мелкими кубиками.

4. Филе, овощи и тесто соединить, перемешать.

5. Выпекать оладьи на растительном масле на среднем огне до золотой корочки, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить на слабом огне на протяжении 10 минут.

• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соды
• 4 столовых ложки сахара
• щепотка ванилина и соли
• 2 столовые ложки кефира
• 2 яйца
• 4 столовых ложки растопленного сливочного масла

Рецепт:

 Воздушные оладушки – отличная идея для завтрака. Домочадцы слопают их в один миг, да еще добавки попросят!

1. Смешать сыпучие ингредиенты: 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку соды, 4 столовых ложки сахара, по щепотке ванилина и соли.

2. В отдельной миске соединить 2 стакана кефира, 2 яйца, 4 столовых ложки растопленного сливочного масла. Взбить до однородной массы.

3. Соединить жидкую и сухую смеси, размешайте ложкой. Накрыть полотенцем, дать постоять около 40-60 минут.

4. Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки. Можно без масла (если сковорода с тефлоновым покрытием).

• 5 стаканов пшеничной муки
• 4 стакана молока
• 1,5 стакана густых сливок
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 600 г дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• соль

Для блинчиков:

• 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан молока
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• 500 г топленого масла
• соль

Для начинки:

• 100 г сушеных грибов
• зелень
• перец
• соль

Для соуса:

• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 желтка

Рецепт:

1. Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место.

2. Когда тесто подойдет, то есть увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить к нему остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место.

3. После того как тесто снова поднимется, можно начинать выпекать блины.

4. Смешать 1,5 стакана муки, 1 стакан молока, 1 стакан воды. Добавить 1 чайную ложку сахара, яйца. Посолить. Хорошо перемешать. Выпечь из теста блинчики на растительном масле.

5. Отварить грибы. Сварить яйца.

6. Приготовить соус. Муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить стакан горячего молока и посолить. Добавить томатную пасту и проварить. Добавить 2 желтка и смешать с отваренными и нарезанными кубиками грибами и рублеными яйцами. На медленном огне готовить соус-начинку, пока он не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень укропа или петрушки, охладить.

7. В блинчики раскладывать начинку (по 1 ложке) и сворачивать конвертиком. Затем обжарить в топленом или оливковом масле, уложить на блюдо и горячими подать к столу.