Кухня Франции
Является шедевром французской кулинарии настоящим десерт этот. И на первый взгляд кажется, что очень сложно его готовить. Но ничего сложного, кроме сытности и вкуса в нем нет. Совет: «тяжелую артиллерию» эту нужно готовить, если исключительно на чашечку кофе придут гости к вам, в крайнем случае, на состоящий из десерта одного ужин
- 200 шоколада темного (больше какао 70%)
- 150 г масла сливочного
- масло сливочное, чтобы формочки смазывать
- 150 г пудры сахарной
- 150 г муки
- 3 яйца
Рецепт:
1. На кусочки небольшие шоколад поломать, в миску жаропрочную выложить. Миску на водяную баню установить над кастрюлей, наполненной на треть кипящей слабо водой, и так растопить, чтобы небольшие кусочки оставались. С бани снять миску и отставить, пока не растает шоколад полностью. Остудить немного.
2. Сливочное масло размягчить в миске чистой, его с пудрой сахарной растереть. Одно за другим вбить яйца в эту же миску, с небольшим количеством муки чередуя, и вымешивая тщательно каждый раз, прежде чем порцию очередную добавить.
3. В масляно-яичную смесь шоколад расплавленный ввести.
4. Формочки порционные или чашки жаропрочные маслом сливочным смазать. Получившуюся массу по ним разложить и минимум на 1 час в холодильник поставить.
5. На 18-20 минут в духовку до 150 градусов разогретую формочки (чашки) поставить.
6. Кончиком острого ножа провести по горшочка краю перед подачей и так перевернуть, чтобы на тарелочке оказался фондан.
7. Сразу же подать.