Кухня Франции

Является шедевром французской кулинарии настоящим десерт этот. И на первый взгляд кажется, что очень сложно его готовить. Но ничего сложного, кроме сытности и вкуса в нем нет. Совет: «тяжелую артиллерию» эту нужно готовить, если исключительно на чашечку кофе придут гости к вам, в крайнем случае, на состоящий из десерта одного ужин

• 200 шоколада темного (больше какао 70%)
• 150 г масла сливочного
• масло сливочное, чтобы формочки смазывать
• 150 г пудры сахарной
• 150 г муки
• 3 яйца

Рецепт:

1. На кусочки небольшие шоколад поломать, в миску жаропрочную выложить. Миску на водяную баню установить над кастрюлей, наполненной на треть кипящей слабо водой, и так растопить, чтобы небольшие кусочки оставались. С бани снять миску и отставить, пока не растает шоколад полностью. Остудить немного.

2. Сливочное масло размягчить в миске чистой, его с пудрой сахарной растереть. Одно за другим вбить яйца в эту же миску, с небольшим количеством муки чередуя, и вымешивая тщательно каждый раз, прежде чем порцию очередную добавить.

3. В масляно-яичную смесь шоколад расплавленный ввести.

4. Формочки порционные или чашки жаропрочные маслом сливочным смазать. Получившуюся массу по ним разложить и минимум на 1 час в холодильник поставить.

5. На 18-20 минут в духовку до 150 градусов разогретую формочки (чашки) поставить.

6. Кончиком острого ножа провести по горшочка краю перед подачей и так перевернуть, чтобы на тарелочке оказался фондан.

7. Сразу же подать.