На 4 порции:

• 3 яичных белка
• 200 г сахарной пудры
• 200 г молотых грецких орехов
• 100 г ядер грецких орехов
• 20 г сливочного масла
• сироп

Рецепт:

1. Яичные белки взбить в крепкую пену, затем к ней по частям добавить сахарную пудру и молотые грецкие орехи.

2. На противень, смазанный масло, отсадить массу в виде рожков и выпекать при температуре 100 градусов около 40 минут.

3. Охлажденные рожки смазать любым сиропом и посыпать рублеными орехами.

Высокая калорийность

Время приготовления: 50 минут

В России орехи называют грецкими потому, что тысячу лет назад их привозили на Русь греческие купцы. В других странах их зовут английскими — потому что туда орехи завезли английские купцы, или персидскими — потому что произрастали они в древней Персии. Ученые считают, что люди узнали об этих вкусных орешках более 8000 лет назад.

На 20 порций:

• 1 стакан фиников без косточек
• 1 стакан кураги
• 1/2 стакана грецких орехов рубленых
• 1/3 стакана кокосовой стружки
• 10 ягод вишни, черешни или винограда
• 1/2 стакана сахара

Рецепт:

1. Финики, курагу и орехи пропустить через мясорубку, добавить кокосовую стружку и перемешать.

2. Из приготовленной массы сформовать небольшие шарики, сделать в центре каждого углубление, вложить половинку ягоды.

3. Посыпать конфеты сахаром.

Совет

Финики могут заменить человеку суточный минимум энергии (в 1 кг фиников содержится около 3 тысяч калорий) — всего через полчаса даже к очень уставшему человеку возвращаются силы, восстанавливается энергия. Финики содержат большой комплекс витаминов и минералов, а также богаты кальцием, который способствует укреплению костей.

На 8 порций:

• 125 г шоколадного печенья
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 60 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 столовая ложка желатина
• 1/4 стакана воды
• 400 г творога
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 60 г белого шоколада
• 60 г молочного шоколада
• 60 г темного шоколада
• 1 стакан густых сливок

Для оформления:

• 200 г взбитых сливок
• 200 г шоколада
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Печенье измельчить, добавить корицу, растопленное масло, хорошо перемешать. Дно разъёмной формы выстелить фольгой и смазать маслом.

2. Массу из печенья уложить в форму, разровнять и утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 минут.

3. Для начинки залить желатин водой, дать набухнуть, затем нагреть его, лучше на водяной бане, чтобы он растворился, и слегка охладить.

4. Творог взбить и, не прекращая взбивать, добавить молоко и сахарную пудру.

5. Приготовленную смесь разделить на три части и положить каждую в отдельную посуду. В одну часть добавить растопленный белый шоколад, во вторую — молочный, а в третью — темный.

6. Одновременно в каждую часть добавить по 1/3 растопленного желатина и перемешать. Взбить сливки до устойчивой пены и подмешать по 1/3 в каждую порцию творожно-шоколадной смеси.

7. Положить белый слой на основе из крошек, разровнять и уложить смесь с молочным шоколадом, затем — смесь с темным шоколадом. Убрать торт в холодильник на 3 часа, пока он полностью не застынет.

8. Оформить торт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, посыпать сахарной пудрой.

Высокая калорийность

Время приготовления: 1 час + охлаждение

На 8 порций:

• 8 персиков консервированных в сиропе
• 2 стакана густых сливок
• 400 г шоколадного печенья
• 400 г мороженое земляничное или малиновое
• 1 киви

Рецепт:

1. Персики вместе с сиропом измельчить в блендере, разложить в фужеры.

2. Затем положить половину нормы взбитых сливок, слой раскрошенного печенья, оставшиеся сливки.

3. Сверху положить по шарику мороженого.

4. Оформить ломтиками киви.

Средняя калорийность

Время приготовления: 15 минут

Совет

Желающим похудеть стоит избегать пломбира — наиболее калорийного вида мороженого. Мороженое, в котором молочный жир заменен смесью растительных жиров, менее калорийно, не содержит искусственные добавки, снижающие его питательную ценность. Избегайте также мороженого ярких цветов — в нем много искусственных красителей.