Яркие, легкие, освежающие десерты, украшенные свежей клубникой, веточками мяты и эстрагона, понравятся всем!

С творожными клецками и вином

На 4 порции:

• 4 г желатина
• 800 г клубники
• 500 г ягод
• 300 мл воды
• 80 г сахара
• 80 г белого вина
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 веточки мяты
• 125 г творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 мл сливок
• 2 белка
• 50 г сахара

Рецепт:

1. 4 г желатина замочить в холодной воде. 800 г клубники вымыть, удалить плодоножки ягоды мелко нарезать.

2. 500 г ягод залить 300 мл воды, добавить 80 г сахара, 80 мл белого вина, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 веточки мяты и довести все до кипения. Жидкость процедить. Слегка охладить, распустить в ней желатин.

3. Разлить по пиалам, охладить.

4. Растереть 125 г творога с 1 пакетиком ванильного сахара. Взбить в пену 250 мл сливок. Соединить с творогом.

5. Добавить 2 белка, взбитых с 50 г сахара, перемешать. Поместить в холодильник на 3 часа.

6. Столовой ложкой сформовать из творога клецки и выложить в пиалы на клубничный соус. Украсить оставшейся клубникой и листиками мяты.

В одной порции 410 ккал, 10 г белков, 19 г жиров, 45 г углеводов

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Ревень & клубника

Насыщенный фруктовый аромат, буйство красок и великолепие вкуса — каждый десерт похож на произведение искусства!

Великолепное сочетание хрустящего слоеного теста с нежным сливочно-творожным кремом

На 4 порции:

• 1 пачка слоеного теста (500 г)
• 500 г ревеня

Для крема:

• 4 столовых ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 160 г сахара
• 200 мл сливок
• 200 мл молока
• 5 желтков
• 3 столовых ложки муки
• 100 г творога

Рецепт:

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло на водяной бане. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Разрезать пополам. Один лист смазать сливочным маслом, накрыть вторым, смазать сверху оставшимся маслом, посыпать сахарной пудрой и нарезать квадратами.

2. Выложить тесто на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать в духовке 5-7 минут, до золотистого цвета. Дать остыть.

3. Для крема довести до кипения молоко, сливки, 60 г сахара и ванильный сахар. Желтки взбить с мукой. Помешивая, влить горячее молоко. Охладить крем при постоянном помешивании. Добавить творог, все перемешать.

4. Ревень вымыть, очистить, нарезать полосками, поместить в кастрюлю, посыпать 100 г сахара. Влить небольшое количество воды и варить под крышкой 2-3 минуты, пока ревень не станет мягким. Снять с огня. Дать остыть. Каждый кусочек теста смазать творожно-сливочным кремом. Сверху выложить ревень.

5. Сложить по два пирожных друг на друга и сразу подать на стол.

В одной порции 870 ккал, 16 г белков, 57 г жиров, 73 г углеводов

Время приготовления: 50 минут

Ароматный, легкий, воздушный, как весна!

На 16 порций

Для бисквита:

• 5 яиц
• 125 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• лимонная цедра на кончике ножа
• 125 г муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста

Для крема и украшения:

• 4 столовых ложки абрикосового конфитюра
• 500 г консервированныхз абрикосов
• 18 г желатина
• 500 г творога
• 75 г сахара
• сок 1/2 лимона
• 4 столовых ложки апельсинового сиропа
• 400 мл сливок
• 200 г марципановой массы
• пищевой краситель

Рецепт:

1. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и цедрой лимона. Белки взбить в пену, соединить с желтками. Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать. Выложить тесто в разъёмную форму, выстланную бумагойь для выпекания. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах. Дать остыть. Выложить из формы и разрезать на 3 коржа.

2. Абрикосы нарезать дольками. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Растереть творог с сахаром и соком лимона. Нагреть в кастрюльке сироп, распутить в нем желатин, снять с огня, соединить с творожной массой. Подмешать взбитые сливки.

3. Один корж смазать конфитюром и накрыть вторым коржо. Выложить 1/3 крема, половину абрикосов, снова 1/3 крема и накрыть третьим коржом. Смазать торт оставшимся кремом и поместить в холодильник на 2 часа.

4. Торт разрезать пополам. В марципан добавить пищевой краситель, скатать длинную «колбаску» и положить ее на блюдо. По бокам, как крылья бабочки, выложить половинки торта.

5. Украсить «бабочку» ломтиками абрикосов.

В одной порции: 380 ккал, 10 г белков, 20 г жиров, 38 г углеводов

время приготовления: 2 часа

Популярное лакомство — на новый лад

Не требует выпекания

На 8 порций:

• 300 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 1 столовая ложка желатина
• 400 г домашнего сыра
• 200 мл жирных сливок
• 130 г сахарного песка
• 70 г темного шоколада

Рецепт:

1. Печенье измельчить и смешать с теплым маслом. Выложить в форму в виде коржа с бортиками, утрамбовать. Убрать в холод.

2. Желатин замочить. Сыр взбить со 150 мл сливок, сахаром, добавить желатин. Выложить на корж и поставить в холод на 1 час.

3. Шоколад растопить на горячей водяной бане вместе с оставшимися сливками. Дать остыть, затем украсить готовый чизкейк.

Время приготовления: 1 час 15 минут