• 3 сладких творожка с изюмом
• 200 г печенья («Топленое молоко»)
• 5 столовых ложек сметаны
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 4 чайные ложки какао
• 50 г сливочного масла
• кокосовая стружка

Рецепт:

1. Творожок, 1 столовую ложку сахарной пудры, 2 столовые ложки сметаны хорошо растереть или взбить блендером.

2. Разложить печенье, выложить творожок.

3. Залить глазурью. 2 столовые ложки сахарной пудры, 4 чайные ложки какао, растереть, добавить 3 столовые ложки сметаны.

4. Поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.

5. В конце добавить сливочное масло, охладить.

6. Полить «домик» и украсить кокосовой стружкой.

• плитка (100 г) темного шоколада без добавок
• пачка (90 г) маршмеллоу (жевательного зефира) любого цвета
• 1,5-2 столовые ложки сливок 30%-ной жирности
• 0,5-1 столовая ложка сливочного масла
• 5 столовых ложек сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки коньяка (если есть)
• стека для работы с пластилином или металлическая вязальная спица

Рецепт:

Готовим мастику

1. Измельченный шоколад растопить в кастрюле на маленьком огне. Добавить к шоколаду маршмеллоу, постоянно хорошо перемешивая массу. Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, коньяк, положить масло. Перемешивать до получения однородной массы, снять с огня. Помешивая, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Когда масса станет довольно густой и упругой, можно попробовать мять ее руками (сахарную пудру сыпать до тех пор, пока не станет по ощущению тугой и эластичной).

Лепим розу

2. Скатать массу в шар, переложить на пергаментную бумагу (пищевую пленку), накрыть вторым слоем бумаги (пленки), раскатать в тонкий пласт. Снять верхний лист бумаги (пленки).

3. Из готовой мастики рюмкой вырезать кружочки, прижать слегка ладонью к столу. Первый лепесток свернуть трубочкой, тонкие края с одной стороны слегка расправить наружу. Присоединить второй лепесток. Таким образом соединить все лепестки, регулируя пышность розы. Положить готовые цветы в холодильник для застывания (следите, чтобы не помялись).

Делаем стебель

4. Раскатать кусок шоколадной мастики до толщины карандаша длиной 20-25 см — это будет стебель. Прикрепить к нему более тонкие веточки и шипы в виде небольших искривленных пирамидок. Вылепить листья, сделав их разного размера, фактуру придать стекой (спицей). Прикрепить к стеблю, а стебель — к розе, положить в холодильник.

5.  Готовое произведение искусства можно посыпать сахарной пудрой или цветной посыпкой.

• плитка горького или молочного шоколада (100 г)
• 10%-ные сливки или жирное молоко — по вкусу

Рецепт:

1. Шоколад разломать на кусочки, положить в маленькую эмалированную кастрюлю, влить 4-5 столовых ложек сливок (молока).

2. Нагреть, постоянно помешивая. Как только шоколад полностью растопится, долить сливок по вкусу (как вам больше нравится — чтобы вкус было погорчее или помягче).

Для теста:

• 3 чайные ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки какао
• 2 яйца
• 10 столовых ложек муки
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 800 г мягкого сливочного сыра или жирного творога
• 160 г (примерно 1,5 плитки) шоколада
• курага
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйца, перемешать. Всыпать муку и какао, хорошо вымесить тесто.

2. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 15 минут.

3. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой или сахарной пудрой, в прямоугольник.

4. Разрезать его на одинаковые полоски. Нарезать из фольги столько же полос, выложить их на тесто, свернуть его трубочками и закрепить, смочив края немного водой.

5. Влить в кастрюлю масло для фритюра, нагревать до тех пор, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не обжарится за 30 секунд. С помощью шумовки опускать по несколько получившихся трубочек вместе с фольгой в кастрюлю с кипящим маслом, жарить около 1 минуты (до хрустящей корочки). Дать остыть, аккуратно удалить фольгу с трубочек (осторожно: они очень хрупкие).

6. Для начинки смешать сыр (творог) с сахарной пудрой по вкусу, натертым на мелкой терке шоколадом и измельченной курагой. Наполнить трубочки начинкой. Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить курагой.