Для основы:

• 200 печенья сухого, измельченного, г
• 110 масла сливочного, растопленного, г

Для начинки:

• 450 крема творожного г
• 100 сахара г
• 3 яйца
• 1 ложка чайная сахара ванильного
• 1 лимона цедра
• 450 сметаны г

Рецепт:

1. Печенье измельчить в комбайне. Затем масло сливочное добавить. Перемешать все хорошо. Маслом смазать слегка форму для выпечки. Смесь в форму выложить. Прижимая сильно, по дну распределить. Высотой 2,5 см, приблизительно, бортики сделать. После того, как все хорошо утрамбовали, в холодильник форму убрать.

2. Начинку приготовить. На скорости низкой миксером взбить крем творожный комнатной температуры. Сахар постепенно добавить. Пока не станет масса гладкой, около 2 минут взбивать. ПО одному яйцу добавить. На скорости низкой взбивать продолжать. Ванилин и лимона цедру вмешать. Сметану ввести. Перемешать хорошо.

3. Из холодильника основу охлажденную достать. Начинку вылить. Лопаточкой разровнять. В духовку на баню паровую выложить (с чизкейком форму круглую поставить в форму прямоугольную с бортами высокими, водой заполненную до половины).

4. В духовке, разогретой предварительно до 165 градусов выпекать в течение 50 минут. Затем духовку включить. Еще на час оставить.

5. Из духовки форму вынуть. Вдоль стенок аккуратно ножом вокруг чизкейка провести, чтобы от формы он отделился.

6. Затем пленкой накрыть. На 4 часа, минимум, в холодильник поставить.

Совет

Можно попробовать приготовить в домашних условиях творожный крем. Для этого 1,5 л свежего цельного молока до кипения довести, влить 0,7 л простокваши, размешать. На маленьком огне, без помешивания, потомить. Как только отделилась сыворотка — огонь выключить и остыть дать. На марлю выложить и подвесить, чтобы сыворотка стекла.

• 1 молока сгущенного банка
• 2-3 ложки масла сливочного
• 100-150 стружки кокосовой г
• по вкусу — миндаль
• мастика цветная
• конфета «тянучка-липучка»

Рецепт:

1. Молоко сгущенное в кастрюлю налить. Масло сливочное добавить. На огонь поставить.

2. Помешивая постоянно, на огне медленном варить 10-15 минут — стать густой и тягучей масса должна.

3. Затем 100 г стружки кокосовой добавить. Перемешать все хорошенько. С огня убрать. Массе дать остыть.

4. Шарики скатать, по миндалинке в центр шарика каждого положив. В стружке кокосовой их обвалять. Друг на друга по три штучки их сложить.

5. Придавив слегка, из тянучки сладкой цвета яркого сделать шарфик. Глазки сделать из мастики черной. Нос-морковку — из оранжевой. Шапочку сооруди ть из голубой.

6. Снеговичков для застывания в холодильник убрать.

Блюдо от Антона Табакова

• 400 муки (для теста) г
• 4 ложки столовой муки (для крошки)
• 2 ложки чайные разрыхлителя для теста
• 250 сахара г
• 5 яиц
• 125 масла сливочного г
• 1 персиков консервированных, банка
• 500 творога жирного г
• 1 смеси сухой пакетик, для пудинга ванильного
• 1 лимона цедра
• 2 ложки столовые масла растительного
• 2 ложки столовые пудры сахарной

Рецепт:

1. С разрыхлителем смешать муку. Тесто замесить, 3 яйца, 200 г сахара и масло сливочное добавив. В шар скатать. В пленку завернуть. На 30 минут в холодильник убрать.

2. Из сиропа достать персики. Дольками нарезать. Со смесью пудинговой, лимона цедрой, яйцами, оставшимися, и сахаром смешать творог.

3. Для торта форму разъёмную маслом смазать. 2/3 тест в нее выложить. Ко дну и краям прижать его. Массой творожной покрыть. Персики разложить сверху. Растирать оставшееся тесто с мукой до тех пор, пока получится крошка. Персиков поверх высыпать.

4. В духовке, до 200 градусов нагретой, торт 1 час выпекать.

5. Пудрой сахарной посыпать перед подачей.

Совет

Ананасами консервированными или абрикосами можно персики заменить.

Станут настоящим украшением праздничного вашего стола от знаменитостей новогодние блюда

Блюдо от Ирины Аллегровой

• 4 груши, твердые крупные
• 400 вина красного сухого, мл
• 100 сахара г
• 1 корицы палочка
• 4 гвоздики
• 1 ложка столовая крахмала кукурузного
• 1/2 воды холодной кипяченой, стакана
• 2 ложки столовые из черной смородины варенья
• 3 ложки столовые ликера

Рецепт:

1. Почистить груши. Основание срезать для устойчивости. В кастрюльку груши поставить. Вино влить. Сахар, корицу, гвоздику добавить. 20 минут их варить, переворачивая время от времени. На тарелку выложить.

2. С вином, в котором груши варились, в кастрюльку, ликер, крахмал, в воде предварительно разведенный, варенье добавить. 1 минуту на огне, помешивая, держать. Должен загустеть сироп. С огня снять. Остыть дать. Затем через сито процедить.

3. В посуду глубокую груши выложить. Сиропом полить.

4. К столу подать.