Чизкейк | Кулинарные рецепты со всего мира

Чизкейк

Для основы:

  • 200 печенья сухого, измельченного, г
  • 110 масла сливочного, растопленного, г

Для начинки:

  • 450 крема творожного г
  • 100 сахара г
  • 3 яйца
  • 1 ложка чайная сахара ванильного
  • 1 лимона цедра
  • 450 сметаны г

 

Рецепт:

1. Печенье измельчить в комбайне. Затем масло сливочное добавить. Перемешать все хорошо. Маслом смазать слегка форму для выпечки. Смесь в форму выложить. Прижимая сильно, по дну распределить. Высотой 2,5 см, приблизительно, бортики сделать. После того, как все хорошо утрамбовали, в холодильник форму убрать.

2. Начинку приготовить. На скорости низкой миксером взбить крем творожный комнатной температуры. Сахар постепенно добавить. Пока не станет масса гладкой, около 2 минут взбивать. ПО одному яйцу добавить. На скорости низкой взбивать продолжать. Ванилин и лимона цедру вмешать. Сметану ввести. Перемешать хорошо.

3. Из холодильника основу охлажденную достать. Начинку вылить. Лопаточкой разровнять. В духовку на баню паровую выложить (с чизкейком форму круглую поставить в форму прямоугольную с бортами высокими, водой заполненную до половины).

4. В духовке, разогретой предварительно до 165 градусов выпекать в течение 50 минут. Затем духовку включить. Еще на час оставить.

5. Из духовки форму вынуть. Вдоль стенок аккуратно ножом вокруг чизкейка провести, чтобы от формы он отделился.

6. Затем пленкой накрыть. На 4 часа, минимум, в холодильник поставить.

Совет

Можно попробовать приготовить в домашних условиях творожный крем. Для этого 1,5 л свежего цельного молока до кипения довести, влить 0,7 л простокваши, размешать. На маленьком огне, без помешивания, потомить. Как только отделилась сыворотка — огонь выключить и остыть дать. На марлю выложить и подвесить, чтобы сыворотка стекла.

Похожие Рецепты