Великолепно сохраняются в джеме аромат, цвет и все вещества питательные вещества плодов

• 1 слив кг
• 1 воды стакан
• 1-1,2 сахара кг

Рецепт:

1. Косточки удалить. Сливы варить на сильном огне в небольшом количестве воды, помешивая все время.

2. Варенью дать покипеть 5-8 минут. Прибавить затем сахар и до готовности на сильном огне варить. Необходимо при этом помешивать непрерывно и пену все время снимать.

3. Переложить в горячие сухие стеклянные банки готовый джем и полотенцем накрыть. Остыть дать.

Если хорошо сварен джем, образуется на его поверхности корочка.

4. Закрыть плотно чистой пергаментной бумагой банки и обвязать.

• 3 слив сорта «венгерка», кг
• 1 банка сахара, литровая
• 200 масла сливочного г
• 100 какао-порошка, г

Рецепт:

1. Помыть сливы. Косточки удалить. Через мясорубку сливы пропустить. 30 минут на среднем огне с сахаром проварить, помешивая периодически и пенку снимая.

2. Пачку масла сливочного и пачку какао добавить, размешать. На медленном огне еще 15 минут проварить.

3. Разлить кипящим в чистые банки и закатать. Обдать крышки предварительно кипятком.

Ровно шесть пол-литровых баночек изумительного варенья получается. Промазывать коржи в тортах и пирогах им можно, на хлеб намазывать и просто ложками поедать!

• 1 слив сорта «венгерка», кг
• 4 сахара стакана
• 200 орехов грецких, ядер, г
• 100 изюма без косточек, г
• по желанию — корица

Рецепт:

1. Вымыть сливы. Косточки вынуть. Дольками нарезать.

2. Вымыть изюм и отжать.

3. Засыпать сахаром сливы. Полстакана воды можно долить. Изюм добавить и до готовности варить, пену снимая, примерно 40 минут. Добавить немного корицы можно по желанию.

4. Порубить крупно орехи. В конце варки добавить.

5. Минут 10 проварить и горячее варенье в стерильные банки разлить.

6. Крышками стерильными закатать.

• груши

Для сиропа:

• 50 сахара г
• 50 вина красного г

Для украшения:

• корица

Рецепт:

1. Разрезать груши пополам. Сделать надрезы на внешней стороне, чтобы хорошо пропеклись груши.

2. В пласт тесто слоеное раскатать. Прямоугольниками нарезать по количеству приготовленных груш.

3. Выложить половинку груши на каждый прямоугольник (на тесто внешней стороной). Ее сахаром посыпать. По контуру груши в тесто завернуть.

4. Груши в тесте смазать взбитым яйцом. При температуре 200 градусов выпечь.

5. Полить сиропом (50 сахара г + 50 вина красного г закипятить) при подаче на стол.

6. Корицей посыпать.