Из айвы, с добавлением орехов, цитрусовых и вишен

• 2 айвы кг
• 2 сахара кг
• 1 орехов чищенных стакан (половинки и четвертинки)
• 2 лимона
• 1 апельсин
• 1 вишен без косточек, замороженных, стакан

Рецепт:

1. От кожицы айву очистить, на дольки разрезать (одну айву на восемь долек), сердцевину вырезать. Соком лимонным, чтоб не потемнели, сбрызнуть их.

2. Залить 1-1,5 л воды шкурки и сердцевинки и на огне после закипания 15 минут варить. Отцедить отвар.

3. Засыпать сахар в горячий отвар. Сироп приготовить. В сироп айву выложить, 1 час дать постоять. Затем на огонь поставить, варить 15 минут после закипания.

До завтра «отдыхает» варенье.

4. Лимон и апельсин водой горячей промыть. Кубиками нарезать один лимон. Пополам разрезать апельсин, очистить от кожуры половину и на дольки разделить. Нарезать на дольки вторую половину с кожурой.

Постарайтесь все косточки из апельсина и лимона выбрать.

5. Миску с айвой на огонь поставить. Когда закипит, подготовленные цитрусовые, вишню и орехи бросить. Когда закипит еще раз, на маленьком огне 15 минут варить, пленку снять. Варенье еще раз остыть до завтра или до вечера оставить.

6. Снова варить поставить и после закипания 15 минут варить. Главное, чтоб остались целыми дольки, имело варенье прозрачный цвет темного янтаря (добавляет красного цвета вишня).

Готово варенье, если на тарелке капля не растекается.

7. Еще снимать пенку во время варки.

8. Разложить горячим варенье в стерилизованные банки, плотными крышками пластиковыми закрыть.

Непревзойденный вкус варенья.

Восхищение вызывает этот вкусный тортик. Каждый раз получить кусочек для угощения

• 2 печенья, крекера сливочного, упаковки

Для крема:

• 200 стружки кокосовой г
• 1/2 молока л
• 200 масла сливочного г
• 3/4 сахара стакана
• 1 сахара ванильного упаковка
• 2 желтка
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 2 ложки столовые ванильного пудинга с верхом (или крахмала картофельного)

Рецепт:

1. Взбить с 1/2 сахара стакана желтки. Муку, пудинг (или крахмал) и 1/2 молока стакана добавить, миксером снова взбить. Довести до кипения на маленьком огне оставшееся молоко с оставшимся сахаром, желтки добавить. На маленьком огне варить, прока не загустеет крем. Охладить.

2. Миксером масло сливочное взбить, добавляя постепенно охлажденный крем. 3/4 части стружки кокосовой всыпать и перемешать.

3. Выложить крекеры на дно круглой формы и 1/3 крема смазать их. Затем выложить слоями, поочередно, печенье и крем (кремовый — последний слой). Верх торта кокосовой стружкой посыпать и на 2-3 часа в холодильник поставить.

Совет

Можно крем арахисом жареным посыпать. Становится еще лучше вкус. Но тоже очень вкусно без орехов.

• 100 шоколада черного
• 90 маршмеллоу г (цвет роли не играет)
• 40 сливок 30% мл
• 0,5-1 ложки столовой масла сливочного
• 1-2 ложки столовой коньяка
• 5 ложек столовых пудры сахарной

Рецепт:

1. Положить в кастрюльку на кусочки поломанный шоколад и растопить, на маленьком огне нагревая. Добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу, не убирая кастрюльку с огня, и нагрев продолжить, массу ложкой перемешивая.

2. Когда растает примерно половина маршмеллоу, сливки влить, масло и коньяк добавить. Нагревать, ложкой мешать не переставая, до получения жидкой густой массы, однородной. С огня снять.

3. Мешая ложкой постоянно, всыпать постепенно сахарную пудру, просеянную. Когда слишком густой получится масса, и упругой, и будет уже неудобно ложкой мешать, замес продолжать руками. Пудру сахарную до тех пор добавлять, пока не станет пол ощущению масса как теплое, тугое, эластичное тесто (не липнет оно к рукам абсолютно, остаются руки чистыми, но жирными).

4. В шар массу скатать, на бумагу для выпечки положить. Накрыть вторым листом бумаги сверху и до нужной толщины раскатать. Лист бумаги, верхний, снять. Готова к работе мастика.

• 1 творога кг
• 1 сгущенки банка
• 200 масла сливочного г
• 200 сметаны жирной г
• 4 ложки столовые пудры сахарной
• 1 изюма горсть
• ванилин

Рецепт:

1. Растопить на маленьком огне масло сливочное. Добавить в творог пудру сахарную, ванилин, масло влить и растереть хорошо. Сгущенку, сметану добавить, перемешать хорошо. Хорошо промытый изюм всыпать и перемешать снова.

2. Выстелить 3-4 слоями марли специальную форму с дырочками или обычный дуршлаг. Творожную массу выложить. Тарелкой уплотнить и грузом придавить.

3. На тарелку форму поставить и в холодильник минимум на 10 часов поместить.

4. Перевернуть паску, от формы и марли освободить.