На 4 порции:

• 4 листа нори
• 200 г риса Oryza для суши
• васаби, японский майонез по вкусу
• 1 огурец
• 100 г слабосоленого лосося
• 100 г слоеного тунца
• 90 г креветок
• 4 яйца
• красная икра по желанию
• натурально сваренный соевый соус Kikkoman для подачи
• 3 столовые ложки приправы для суши Kikkoman

Рецепт:

1. Отварить рис и еще горячим заправить готовой приправой для риса (или приготовить смесь из рисового уксуса, соли и сахара). Развести 3 столовыми ложками приправы для риса в небольшой миске с водой.

2. Положить лист нори блестящей стороной вниз на циновку. Смочить руки в миске с водой и приправой, взять горстку подготовленного риса. Равномерно распределить рис по поверхности нори. Смазать посередине тонким слоем васаби и майонезом.

3. На слой васаби и майонеза выложить нарезанный тонкими полосками огурец, ломтики лосося и тунца, креветки, омлет (приготовленный из 4 яиц). Можно добавить икру. С помощью циновки свернуть рулет, оставляя свободным внешний край листа нори (шириной около 2,5 см).

4. Свободный край листа нори должен плотно прилегать по всей его длине.

5. Готовый рулет разрезать острым ножом на шесть частей, подать с соевым соусом.

В каждой порции: 208 ккал

Время приготовления: 50 минут

Совет

Футомаки — это толстые суши-роллы с разной начинкой. Их иногда так и называют — «толстые роллы».

Белый круглозерный рис Oryza для суши идеально подходит для всех видов японского блюда благодаря особой кремообразной консистенции в готовом виде, что обеспечивает отличные результаты при приготовлении.

На 4 порции:

• 3 столовые ложки приправы (с рисовым уксусом) для суши Kikkoman
• 120 г риса
• 4 листа нори
• 100 г слабосоленого лосося
• 2 авокадо
• 80 г креветок
• японский майонез, красная икра по вкусу

Для смачивания рук:

• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 125 мл воды
• соевый соус Kikkoman для подачи

Рецепт:

1. Смешать приправу с горячим вареным рисом. Приготовить жидкость для смачивания рук. Закрыть одну сторону циновки пленкой и положить на разделочную доску пленкой вверх. Выложить на доску лист нори. Поместить на середину листа нори рис и равномерно распределить его по всему листу. Нори с рисом перевернуть на циновку, покрытую пищевой пленкой, рисом вниз.

2. На середину листа выложить ломтик лосося, авокадо и креветки. Соединить циновку в рулет, убрать ее и снять с рулета пищевую пленку, нарезать.

3. Украсить роллы ломтиками авокадо, майонезом и икрой.

4. Подать с имбирем, васаби и соевым соусом Kikkoman в удобном диспенсере.

В каждой порции: 166 ккал

Время приготовления: 45 минут

Совет

Роллы «наизнанку» урамаки представляют собой изысканное восточное блюдо. Как правило, стандартной считается порция из четырех роллов.

На 6 порций:

• 800 г филе минтая
• 3 столовые ложки растительного масла
• черный молотый перец
• соль

Для соуса:

• 150 г майонеза
• 2 столовые ложки рубленой зелени укропа

Рецепт:

1. Подготовленное филе минтая аккуратно нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, оставить для маринования на 10-15 минут.

2. Выложить куски рыбы на разогретое растительное масло, поджарить с одной стороны, затем перевернуть и влить майонез, смешанный с зеленью.

3. Тушить рыбу 15 минут. По желанию за 2 минуты до готовности можно добавить очищенные и обжаренные креветки.

4. Отдельно к готовой рыбе можно подать отварной картофель.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 25 минут

Совет

Подайте к минтаю соус: разотрите 2 яичных желтка, 1 неполную чайную ложку муки, 150 г сметаны, щепотку соли и 1 чайную ложку сливочного масла.

Вылейте на сковороду и проварите, помешивая, до загустения.

Снимите с огня, влейте 1 чайную ложку лимонного сока и 1 десертную ложку горчицы.

Взбейте в пышную массу и подкорректируйте вкус солью и сахаром.

На 6 порций:

• 500 г филе судака
• 100 г крекера
• 1/2 стакана молока
• 50 г сливочного масла
• 1 баклажан
• 100 г риса
• 2 головки репчатого лука
• 100 г маслин без косточек
• 6 столовых ложек растительного масла
• 2 шт. маринованных огурцов
• 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки
• 1 чайная ложка приправы для рыбы
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Филе пропустить через мясорубку. Крекер замочить в молоке и отжать. Лук нарубить, спассеровать на части масла. В фарш добавить масло, замоченный крекер, 1/2 спассерованного лука. Вымесить. Поставить в холодильник на 20 минут.

2. Баклажан нарезать ломтиками, посолить, оставить на 15 минут, промыть, обсушить и обжарить на масле. Огурцы нарезать соломкой.

3. Рис отварить и смешать с оставшимся луком, зеленью, посолить, поперчить. На фольгу, смазанную маслом, выложить рыбный фарш, на него — ломтики баклажанов, рис и огурцы. Сформовать рулет, обернуть в фольгу.

4. Запекать 40 минут при 200 градусах. Фольгу удалить, рулет нарезать на порции, оформить зеленью и маслинами.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 1 час 50 минут