• 600 гребешка морского г
• 200 хлеба белого г
• 2 луковицы
• 150 масла сливочного г
• 2 ложки столовые муки пшеничной
• 2 чеснока зубчика
• 1/6 сельдерея корня
• 3/4 молока стакана
• 2 ложки столовые масла растительного
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. На сковороде масло растительное и 50 г масла сливочного разогреть. Лук, чеснок и сельдерей, измельченные всыпать. Посолить, поперчить. Перемешать. На огне слабом до массы однородной тушить.

2. Муку всыпать в конце тушения. Молоко кипяченое влить. Перемешать.

3. Масло сливочное, оставшееся, добавить. До кипения довести.

4. Гребешок морской выложить. 5 минут тушить.

5. С гренками подать.

На 4 порции:

• 3 моркови шт.
• 2 перца болгарских
• 400 наваги филе г
• 4 ложки столовые орешков
• соль
• перец черный молотый
• зелени пучок
• 1/2 лимона сок
• 4 лимона дольки
• масло растительное
• 1 чеснока измельченного головка

Рецепт:

1. Вымыть филе. Перцем молотым черным, солью и чесноком натереть.

2. На сковороду раскаленную, маслом растительным смазанную, выложить. 1 воды горячей стакан выложить. 5 минут на огне медленном тушить.

3. Сок лимона добавить. Еще 7 минут тушить.

4. Готовится пока филе, вымыть овощи. Очистить от семечек перцы болгарские. Брусочками нарезать. Очистить морковь. Кружками тонкими нарезать. Порубить зелень.

5. Морковь, перец болгарский и зелень соединить. По вкусу соль добавить. Маслом растительным перемешать. Перемешать.

6. С рыбой и лимона дольками овощи подать. Орешками посыпать.

Готовить: 25 минут

В порции каждой: 315 килокалорий, 21 жиров г, 24 белков г, 7 углеводов г

• 500 филе рыбы (минтай, лемонему — суховатая рыба)

Для овощной подушки:

• 300 капусты свежей
• 1 помидор
• 1 перец болгарский
• 1 морковь
• 1 цукини кабачок, небольшой

Рецепт:

1. Кусочками мелкими нарезать овощи. Для запекания в фору или сковороду слоями уложить.

2. Воды кипяченой 2-3 ложки столовые добавить. Чуть маслом оливковым сбрызнуть сверху.

3. Подсолить слегка рыбу. Кусками порционными нарезать. Маслом оливковым сбрызнуть также.

4. По всей поверхности кусочки распределить.

5. В духовке запекать 30 минут.

• 1 щука
• 2 батона кусочка
• 1 яйцо
• 80 масла сливочного г
• 1 луковица
• 5 ложек столовых молока
• лимон
• соль
• перец
• лист лавровый

Рецепт:

1. Голову у щуки отрезать. Затем снять кожу до хвоста аккуратно. Мясо от костей отделить. Через мясорубку вместе с кусочками батона, в молоке размоченными, и луком пропустить дважды. Яйцо, соль и перец добавить. Щуки кожу фаршем наполнить.

2. На фольгу выложить. Голову приложить, жабры удалив. Листочков лавровых несколько добавить. Соком лимона сбрызнуть.

3. В фольгу завернуть, отверстие для выхода пара оставив. Воды полстакана влить в отвыерстие.

4. В духовке при 180 градусах 2 часа запекать.