Не только аппетитное блюдо, но и полезное — рыба с овощами

На 3-4 порции:

• 750 трески или другой рыбы филе, г
• 3 перца болгарских разного цвета (красный, желтый и зеленый)
• 2 луковицы небольшие
• 4 ложки столовые масла оливкового
• 6 чеснока зубчиков
• по вкусу соль
• перец черный молотый
• 1 лимон
• розмарин

Для украшения:

• лук зеленый

Рецепт:

1. Вымыть перец болгарский. Пополам разрезать. От семян и плодоножек очистить. Затем разрезать еще пополам каждую половину.

2. Очистить лук и чеснок, вымыть. Дольками нарезать лук. Через пресс пропустить чеснок.

3. Масло оливковое разогреть в сковороде. Перец болгарский и лук в нем обжарить. Чеснок добавить. Перемешать. С огня снять.

4. На противень или в форму жаропрочную выложить перец с луком и чесноком.

5. Горячей водой вымыть лимон. Ломтиками нарезать. С веточками розмарина обжарить слегка. На овощи выложить.

6. Вымыть филе рыбное, обсушить. Посолить, поперчить. С лимоном на противне овощи выложить.

7. В духовке, разогретой до 120 градусов, с овощами рыбу запекать в течение 30 минут.

8. На тарелку выложить готовые овощи и лимон. Рыбу выложить сверху. Луком зеленым украсить.

Готовить: 45 минут

Совет

♥ Снять кожицу желательно с перца перед подачей на стол.

♥ Любая рыба, по вашему вкусу, для этого блюда подойдет.

♥ Использовать можно, кроме перца, баклажаны и кабачки для этого блюда.

• 4 карася
• для жарки масло растительное
• 1-2 луковицы
• по вкусу соль
• мука

Для украшения:

• 1 огурец

Рецепт:

1. От шелухи очистить карасей. Жабры удалить. Выпотрошить, вымыть. Надрезы поперек хребта сделать (чем чаще надрезы сделать, тем будет меньше косточек).

2. Очистить луковицу, вымыть, обсушить. Кубиками мелкими нарезать.

3. В миску карасей выложить. В середине и внешне посолить. Луковицу добавить. На 30 минут оставить.

4. Затем в муке обвалять тщательно рыбу.

5. На сковороду с разогретым маслом растительным карасей выложить. С двух сторон до корочки хрустящей жарить.

6. На тарелку рыбу выложить. Свежего огурца кружочками украсить.

Объедение!

• 1 рыбы кг
• 200 творога г
• 2 яйца
• 1 луковица
• 3 чеснока зубчика
• 1 булочка сдобная
• 1 молока стакан
• зелень
• мука
• перец
• соль
• масло растительное

Рецепт:

1. Голову отделить от щуки. Выпотрошить рыбу, вымыть. С нее кожу снять. От костей и хребта отделить филе. Два раза через мясорубку пропустить филе.

2. В молоке размочит луку. Через мясорубку пропустить вместе с творогом, луком, чесноком и зеленью. Филе, яйца, соль добавить.

3. Котлеты сформовать из фарша приготовленного. Их в муке обвалять.

4. С двух сторон на масле растительном поджарить.

На 1 порцию:

• 50 опят маринованных г
• 50 шампиньонов г
• 100 картофеля г
• 15 сельдерея корня г
• 70 сливок 20%, г
• 200 форели г

Рецепт:

1. От чешуи рыбу очистить. Ножиком поддеть и хребет с костями достать. Можно легко сделать это и пальцами. Рыбу посолить и поперчить (лучше перцем белым).

От того, насколько вы подойдете ответсвтенно к чистке рыбы, настолько она получится вкусной!

2. В форму, чтобы не пригорала форель, положить на бумагу пергаментную. В духовку, разогретую до 200 градусов, поставить на 10 минут.

3. Гарнир приготовить отдельно: картофель соломкой нарезать. На сковороду с маслом разогретым выложить.

4. Когда почти готово блюдо, грибы нарезанные добавить — шампиньоны и опята соленые.

5. Нарезанный стебель сельдерея соломкой добавить за 3 минуты до конца приготовления.

6. Залить 33% сливками готовый картофель с грибами. Как только сливки закипят, сковороду снять. В конце посолить, чтобы форму картофель сохранил.

7. Помидор черри нафаршировать можно плавленым сыром и опятами для декорирования. В духовку на пару минут поставить.

8. Для сервировки блюда. Рыбу, гарнир, помидор фаршированный на тарелку выложить. Тимьяном и лимоном украсить.

Готовить: 1 час

Сложно