К салатам из помидоров, огурцов, редиски с зеленью

• 200 г майонеза
• 2 яйца
• 3 столовых ложки сладкого перца
• 3 столовых ложки острого кетчупа
• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

1. Майонез смешать с охлажденными, мелко нарубленными вареными вкрутую яйцами, кетчупом, мелко рубленным зеленым перцем.

2. Хорошо перемешать.

Для салата из свежих овощей, для салатов средиземноморской кухни

• 1 стакан оливкового масла
• 1/4 стакана виноградного уксуса
• 2 столовые ложки мелко рубленного репчатого лука
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка сухой горчица
• по 1 столовой ложке свежих или сухих измельченных листьев базилика и орегано
• 2 дольки чеснока
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Один стакан оливкового масла слегка взбить венчиком с 1/4 стакана виноградного уксуса.

2. К полученной смеси добавить мелко порубленный репчатый лук, сахар, 1 чайную ложку сухой горчицы, листья базилика и орегано, мелко порубленные зернышки чеснока, соль и перец по вкусу.

3. Все тщательно перемешать и дать настояться 5-10 минут в прохладном месте.

Для салатов из свежих овощей и для салатов с мясом или птицей

• 2 стакана 30-35%-ных сливок
• 2 яйца
• 1 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки сахарной пудры
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы
• 2 столовые ложки винного уксуса

Рецепт:

1. Сливки взбить до образования устойчивой пены.

2. В чашу блендера поместить 2 сваренных вкрутую яичных желтка, соль, сахарную пудру, черный перец, сухую горчицу и винный уксус.

3. Все ингредиенты взбить в блендере до получения густой пасты, а затем смешать со взбитыми сливками.

4. Готовую заправку переложить в соусник и охлаждать в течение 10 минут.

Для овощных салатов, салатов с авокадо

• 1/2 стакана любого голубого сыра
• 1/2 стакана плавленого сливочного сыра
• 1/2 стакана майонеза
• 1/3 стакана сливок,
• соль

Рецепт:

1. Смешать в блендере голубой сыр с плавленым сливочным сыром. Не выключая блендер, добавить майонез и сливки. Взбивать до получения однородной массы.

2. В самом онце добавить соль и несколько кусочков голубого сыра и сразу же выключить блендер.

3. Переложить готовый соус в стеклянную посуду с крышкой и убрать в прохладное место на 3 часа для того, чтобы аромат соуса стал более насыщенным.