Вкус мяса, бесспорно, зависит и от соуса, с которым его едят.
К жаркому из свинины, свиному шницелю, холодным котлетам и другим мясным блюдам.
Рецепт:
1. Вареный окорок нарезать мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше).
2. Смешать с паприкой.
3. Залить майонезом.
4. Хорошо перемешать.
Рецепт:
1. Мякоть свинины и говядины вместе со свиным салом и луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, толченый чеснок.
2. Влить в фарш немного холодной воды или бульона, тщательно вымесить.
3. Затем добавить зерна граната и ли барбариса, осторожно перемешать, чтобы не помять зерна. Можно приготовить купаты и без барбариса и зерен граната.
4. Очищенные, вымоченные в воде и хорошо промытые кишки заполнить через маленькую воронку фаршем, но не очень плотно. Размер купать должен быть около 20-30 см. Концы купат перевязать шпагатом и соединить, придавая купатам форму подковки.
5. Готовые купаты на одну минуту опустить в кипящую воду, после чего дать им остыть.
Такие купаты можно хранить на воздухе две недели.
6. Перед употреблением в пищу купаты выложить на сковородку с раз0огретым жиром (или растительным маслом), хорошо обжарить их с обеих сторон.
7. К столу подать горячими.
Рецепт:
1. Мясо смешать, добавить одну мелко нарезанную луковицу, соль, перец, измельченный чеснок.
2. Замешать фарш и сформировать из него колбаски длиной около 5 см.
3. Колбаски жарить на гриле, при этом аккуратно их переворачивать, смазывая кисточкой оливковым маслом.
4. Оставшийся лук мелко нарезать, положить на него готовые колбаски.
5. Подать к столу.
Рецепт:
1. Гриль разогреть.
2. Эскалопы хорошо отбить.
3. Лимон нарезать дольками на четыре части.
4. Отбитое мясо натереть маслом, солью и посыпать паприкой.
5. Положить мясо и дольки лимона на гриль и обжарить с двух сторон до готовности.
6. Блюдо подать с зеленым салатом и лимоном.