Ваши гости будут в экстазе!

На 6 порций:

• 1,5 кг кролика
• 500 мл сметаны
• 50 г маргарина
• 1 головка чеснока
• уксус
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. В большой глубокой миске в холодной воде развести немного уксуса. Положить в миску тушку кролика так, чтобы вода его покрывала. Оставить кролика в воде на 3 часа.

2. Вынуть кролика из воды, подождать, чтобы тушка подсохла или вытереть ее насухо полотенцем, разрубить или нарезать на порционные куски.

3. Каждый кусок хорошо обмазать солью и перцем, сделать глубокие надрезы и нашпиговать чесноком. Оставить мясо для пропитки еще на полчаса-час.

4. В глубокую сковородку положить маргарин, разогреть его и выложить мясо. Обжарить куски с обеих сторон на сильном огне до образования румяной корочки.

5. Жареные куски сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, туда же вылить жир со сковороды. Дать жидкости закипеть и на малом огне потушить мясо 30-40 минут.

Готовность проверять ножом или вилкой, если мясо мягкое — жаркое готово!

6. Готовое мясо кролика подать к столу с гарниром и зеленью.

В одной порции: 420 ккал

Время приготовления: 5,5 часов

Совет

Если на оставшемся после жарки кролика жире обжарить морковку с луком и потом добавить это все в жаркое, будет еще вкуснее.

Вместо сметаны можно добавить сливки жирностью 22% — получается объедение!

Аргентинское кулинарное танго

Аргентинская кухня, как танго — страстная, захватывающая и очень многоликая. Вы раньше не пробовали блюд по-аргентински? Никогда не поздно сделать первый шаг к чему-то новому!

• 1 кг говядины
• соль

Для маринада:

• 1 стакан сухого красного вина
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 50 мл оливкового масла
• черный перец
• лавровый лист

Для соуса чимичурри:

• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 перца чили
• 4 столовых ложки лимонного сока
• 4 столовых ложки оливкового масла
• соль
• черный перец
• петрушка

Рецепт:

1. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью. Смешать в миске все компоненты для маринада, залить им мясо и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа (лучше на ночь).

2. Тем временем приготовить соус чимичурри. Лук почистить и нарезать маленькими кубиками. Пропустить чеснок через пресс. Чили разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты с оливковым маслом, полить лимонным соком и посыпать рубленой петрушкой. Соус перемешать и дать настояться.

3. Мясо (вместе с маринадом) переложить в посуду для запекания и поставить в духовку на 1,5-2 часа. Также можно готовить мясо на гриле.

4. Подать к столу с соусом чимичурри.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 2 часа

Ожидание: 4 часа

Сложность: легкая

Диетическое блюдо

• 200 г говяжьей мякоти
• 1 большой грейпфрут
• горсть ягод красного винограда
• листья салата
• половина синей луковицы
• 4 столовых ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки сахара
• соль
• молотый черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо нарезать небольшими тонкими кусочками.

2. Приготовить соус из половины сахара, половины уксуса и растительного масла.

3. В оставшемся сахаре с уксусом замариновать нарезанный тонкими полукольцами лук.

4. Слегка смазать сковороду растительным маслом и хорошенько ее разогреть. Бросить мясо и, все время помешивая его, готовить 5-7 минут. Заправить мясо половиной соуса.

5. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок. Салат вымыть и высушить. Ягоды винограда порезать пополам.

6. Смешать все ингредиенты, заправить оставшимся соусом.

Диетический секрет

Приготовленная таким образом говядина малокалорийна, но весьма полезна — она дает железо, необходимое для обновления крови, что очень важно для всех худеющих. А грейпфруты помогают вывести лишнюю жидкость из организма.

• консервированные помидоры
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 столовая ложка консервированной кукурузы

Рецепт:

1. Консервированные помидоры измельчить в однородную массу.

2. Добавить 1 чайную ложку растительного масла и 1 столовую ложку консервированной кукурузы.

3. Можно заправлять!