• 2 свинины кг
• 4-5 луковиц
• 0,6-0,7 сока гранатового л
• приправа хмели-сунели
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Вымыть мясо, обсушить и кусками нарезать. Почистить и нашинковать кольцами лук.

2. Сложить мясо с луком в кастрюлю и перемешать. Посыпать сверху специями: хмели-сунели, кориандром, солью, перцем. Добавить затем гранатовый сок и перемешать хорошенько.

3. Накрыть перевернутой тарелкой мясо и гнетом придавить так, чтобы полностью оно было покрыто маринадом.

4. Должен шашлык мариноваться двое суток в холодильнике. Мясо при этом нужно изредка перемешивать.

5. Кусочки мясо, промариновавшиеся, на шампура насадить. Над углями до готовности жарить.

• 1 свинины кг
• 1,5 кефира л
• кинзы пучок
• 8 луковицы
• перец молотый черный
• соль

Рецепт:

1. Нарезать небольшими кусочками филе нежирной свинины.

2. Крупно порубить лук и кинзы зелень.

3. В посуду слоями уложить все: мясо, лук, кинзу, кефир — несколько раз повторить.

4. Посолить каждый слой и поперчить по вкусу. Накрыть затем крышкой и в прохладном месте на ночь оставить (чем мясо дольше стоит — тем нежнее получится потом шашлык).

5. Нанизать на шампура мясо.

6. На мангале с раскаленными углями, оставшимся кефиром сбрызгивая, готовить.

• 2 свинины кг
• лук
• вода минеральная, газированная

Для маринада:

• масло растительное
• лимон
• соль
• 1/3 соуса соевого стакана
• 1 ложки чайной перца черного молотого

Рецепт:

1. Маринад приготовить: размешать тщательно предложенные ингредиенты.

2. Нарезать полукольцами лук, с мясом перемешать, минеральной водой залить.

3. В течение 3 часов мариновать.

4. На углях до готовности жарить.

Пора, когда хочется всем поехать на природу, шашлыки пожарить — весна

• 0,5 кг мякоти свиной (вырезки), кг

Для маринада:

• 5 луковиц
• 1 кефира л
• кинза
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать небольшими кусочками свинину, нашинковать полукольцами лук.

2. Уложить слоями в эмалированную посуду: мясо, лук, кинзу. Приправить все солью, перцем и по вкусу специями. Кефиром залить и снова слой мяса, слой лука, слой кинзы и т. д. положить.

3. Придавить прессом сверху. Поставить после чего на сутки в холодное место.

4. Мяса маринованные куски на шампура нанизать и на углях запечь.

5. Поливать маринадом шашлык во время приготовления.