• 1 курочка средняя
• соль
• перец черный молотый
• перец душистый молотый
• 2-3 чеснока зубчика
• 0,5 лука зеленого пучка
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Вымыть курицу, обсушить. Разрезать вдоль грудки курицу. Придав плоскую форму, развернуть.

2. Слегка отбить тушку в местах суставов. Солью и перцем натереть со всех сторон. Пропитаться на 2-3часа оставить.

3. Выложить курицу на сковороду с маслом растительным, разогретым, вниз спинкой, груз положить сверху, крышкой накрыть. До золотистого цвета жарить, затем на другую сторону перевернуть.

4. Очистить чеснок, вымыть, через пресс пропустить. Измельчить лук зеленый.

5. Еще горячую, готовую курицу, чесноком натереть и луком зеленым посыпать.

Блюдо от Наны Джорджадзе

• 1 цыпленок кг
• соль
• масло растительное
• перец сладкий, красный и черный

Для соуса:

• 5-7 чеснока зубчиков
• 200 сливок мл
• перец
• кинза
• орехи

Рецепт:

1. Цыпленка по линии грудной кости разрезать и в смеси красного и черного перца, соли и масла постного замариновать.

2. Переложить курицу через час на хорошо разогретую сковороду с маслом вверх спинкой. Тарелку накрыть и груз сверху поставить.

3. Как только подрумянится цыпленок с одной стороны, его на другую сторону перевернуть, огонь уменьшить, тарелкой накрыть и еще 15-20 минут жарить.

4. Цыпленка в тарелку переложить, на порционные куки нарезать и в соус выложить. Еще 10-15 минут тушить.

5. Соус приготовить: смешать в той же сковороде воду, чеснок, сливки, соль, перец и орешки.

6. Соус готовить, крышкой накрыв, на маленьком огне.

• 4 ножки куриные
• 500 шампиньонов, грибов, г
• 4-5 репчатого лука шт.
• 200 «Российского» сыра г
• 50 масла подсолнечного г
• 1 меда стакан
• соль
• перец
• специи по вкусу

Рецепт:

1. На сковородку положить ножки куриные, 1 стакан воды добавить. Крышкой накрыть и на среднем огне 20-25 минут тушить (за это время вода испаряется). Ножки нужно перевернуть через 10 минут от начала закипания. Перевернуть на другую сторону нужно ножки чтобы подгорания избежать.

2. Почистить шампиньоны и 5-7 минут отваривать. Нарезать полукольцами лук (мельче можно) и в небольшом количестве масла подсолнечного тушить. Через 5 минут добавить отваренные заранее грибы и еще 10 минут тушить на небольшом огне, помешивать периодически не забывая..

3. Когда практически готовы грибы и лук (начинает лук приобретать золотистый цвет), тушеные куриные ножки добавить, посолить, поперчить. Крышку открыть и обжарить их с двух сторон 2-3 минуты на среднем огне.

4. Посыпать тертым сыром сверху, накрыть крышкой снова, и потушить на маленьком огне еще 1 минуту. С огня снять, постоять еще 5 минут дать.

5. Аккуратно переложить блюдо на тарелку, зеленью украсить и к столу подать можно.

• 1-1,2 курицы кг
• 1 ложка столовая горчицы
• 1 ложка столовая меда
• 2 ореха грецких
• 1 яблоко
• 1 апельсин
• 10 чернослива без косточек, шт.
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Мед, горчицу, соль, перец соединить и перемешать хорошо. Орехи грецкие очистить и кусочками нарезать.

2. Поднять шкуру от мяса курицы аккуратно. Сделать в мясе надрезы ножом и орешки вставить.

3. Соусом из меда и горчицы смазать мясо под шкуркой.

4. Яблоко и апельсин очистить. Кипятком залить чернослив. Крупными кубиками нарезать.

5. Заложить внутрь курицы фрукты и ее зашить. Также связать ножки, ниткой. Сверху маслом растительным смазать тушку.

6. В духовку, до 180 градусов разогретую, поставить до готовности.

7. Поливать соком, стекающим с курицы, периодически.

8. Чтобы крылышки и ножки не сгорели, фольгой их накрыть.

Приятного аппетита!